Glas og bægre symboliseres som symboler, der bringer velstand til hjemmet. De tilskrives æren for at tiltrække overflod og velstand. De købes ofte som gaver.
Siden glasbægre først dukkede op, er variationen i deres design steget. I starten havde de den rigtige form. Senere begyndte man at bruge glas i forskellige former til forskellige vine. Dette koncept var baseret på en videnskabelig forklaring, der klart formulerede behovet for at distribuere typer af glas baseret på forskellene i vindrikke.
Tilfreds
Hvordan vinglas blev til
Det faktum, at der findes forskellige glas til hvid- og rødvine, er viden, der er tilegnet sig for nylig. Konceptet med et "vinglas" har eksisteret i verden siden anden halvdel af det 18. århundrede. Den blev introduceret i omløb af den østrigske glasmager Klaus Riedel, som var en del af et berømt dynasti af glasmagere på den tid. Riegel fik ideen til at skabe klassiske former til glas, som nu bruges i den moderne verden ved vinsmagninger, receptioner og andre begivenheder.
Påvirker formen drikkens smag?
Den ovennævnte østrigske glasmagermester Riedel gjorde endnu en revolutionerende opdagelse. Han udtalte, og dette er siden blevet bekræftet af moderne sommelierer, at skabelsen af aroma og smagen af vine påvirkes af forskellige glasformer. Den berømte glasmager fik ideen om at opgive brugen af udskårne glas lavet i forskellige farver. Han erstattede dem med tyndvæggede, umalede glasgenstande, der havde en ekstraordinær effekt på vinens smag.
Riedels koncept blev først anerkendt i det 20. århundrede. Vinproducenter, sommelierer og almindelige vinelskere begyndte at tage det i betragtning.
Formens indflydelse på smagen af en drink forklares også videnskabeligt. Biologer hævder, at receptorer placeret på spidsen af tungen opfatter den søde smag af drikken. Larynx indeholder receptorer, der opfatter bitter smag. Den centrale del af tungen genkender den salte smag. Siderne af tungen får evnen til at fornemme syre i munden.
Ifølge kemikere påvirker formen på vinglassene de aromatiske forbindelser (fenoler) og deres mængde. Baseret på dette anbefales det at bruge åbne og brede glas til rødvine, da vinen på denne måde mættes med ilt. Jo bredere glasset er, desto flere aromatiske forbindelser kommer i kontakt med ilt.
Et glas med en bestemt form kan, når en drink hældes i det, rettes, så den person, der drikker vinen, kan værdsætte dets smag.
Smagsoplevelser påvirkes direkte af:
- glasforarbejdning;
- glassets tykkelse og diameter.
Hvad er egenskaberne ved hvidvinsglas?
Et glas, der bruges til hvidvin, er mindre i størrelse end et lignende produkt beregnet til rødvin. Skålen til hvide drikkevarer har en smallere midte. Volumenet af sådanne glas overstiger ikke 350 ml. Dette hænger sammen med temperaturens indflydelse ved servering af vine. Hvidvin af druer serveres afkølet. Da glasset har et lille volumen, drikkes vinen hurtigere af det. Dette forhindrer drikken i at opvarmes gradvist.
Hvidvine har en høj syrekvalitet. Den bedste mulighed er et vinglas, der minder om en champagnefløjte.
Hvidvinsglas kan være op til 25,7 cm i højden. Dette er en ret høj højde. Derfor er glasset ikke fyldt helt. Hånden, der holder den, skal føles let og have fri bevægelse af fingrene.
På grund af glassets aflange form til tør hvidvin opfattes vinen først af det område af tungen med et stort antal blødgøringsreceptorer. Så opstår opfattelsen af en sur smag.
Vigtige forskelle mellem hvidvinsglas og rødvinsglas
Vinglas designet til servering af rødvin har en bred skål med en indsnævring foroven. Dette giver en person mulighed for at opleve hele den aromatiske buket.
Der findes to varianter af sådanne glasprodukter: "Bordeaux" og "Bourgogne". Deres anbefalede fyldningskapacitet er ikke mindre end 600 ml.
Den oprettede konfiguration anses for ikke at være tilfældig. Det giver dig mulighed for at indfange den oprindelige aroma, som kommer ind i den udvidede del ved bunden af skålen, med en gradvis koncentration af aroma og smag i det øvre område.
Hvis du lytter til professionelles mening, så er det værd at bruge glas, der er lavet af almindeligt tyndt farveløst glas, til en rødvinsprøve. Dette hjælper med at vurdere mætningen af drikkens farveskala. Vinglas Cecilia og Viola-Bar kan nævnes her. Volumenet af den første type er ikke mindre end 600 milliliter. Den anden type anbefales at fyldes med drikkevare til 1/3 af dens kapacitet.
Den væsentligste forskel mellem vinglas i forskellige farver er deres form. Den har sin egen funktion. Det gør det muligt for glassene at have forskellige forhold mellem drikkevare og ilt, når de fyldes med vin.
Rødvine har en anden fylde end hvidvine. Derfor har de en tøndeform og en smal hals.
Hvidvine er lette med mindre intense aromaer. Derfor er der ikke behov for en smal hals i et hvidvinsglas lavet med lige vægge.
Sådan vælger du det rigtige glas til hvidvin
For at overholde etiketten anbefales det at bruge tre typer glas ved særlige begivenheder, banketter og andre lejligheder. Professionelle smagsdommere bruger i modsætning til almindelige mennesker normalt mere end 10 muligheder.
Til hvidvine bruges glas. De forveksles nogle gange med briller, men der er forskel på de to typer. Begrebet "glas" er et koncept, der dækker alle produkter af de tilsvarende typer, hvis formål er at være et beholder til hældning af forskellige alkoholholdige drikkevarer.
Mange glasprodukter bruges til at aftappe juice, vin og andre stærke og svage drikkevarer. Mousserende vine, som inkluderer champagne, serveres dog ikke i sådant service.
Der bruges et glas til denne drik. Dette er en type glas, hvis idé tilhører franskmændene. Et vinglas med en aflang smal skål og en tilspidset kant. En tynd stilk strækker sig ned fra kanten.
Når du vælger glas til hvidvine, bør du være opmærksom på deres form. Som rapporteret ovenfor har dette glas en form der ligner Bordeaux, og dets primære forskel er dets kapacitet på op til 350 ml.
Hvidvine serveres ved lavere temperaturer. Baseret på dette har vinglas, eller bægre beregnet til at hælde hvide drikke, en anden form. De har mindre volumen. Vine hældt i glas drikkes hurtigere og varmes ikke op mellem slurkene.
Forskellen mellem vin og champagne ligger i, hvor meget man fylder kopperne. Drikken hældes i et glas helt op, og i et bæger, der er halvt eller 2/3 fyldt.
Sådan holder du et vinglas
Hvis du vil, er denne videnskab ikke svær at lære. Til dette formål findes der etiketteregler, og et af deres punkter omhandler de mange forskellige punkter vedrørende vinglas. Udover at definere vinens karakteristika og deres anvendelse i forskellige situationer, er et af punkterne dedikeret til, hvordan man håndterer glas, når man drikker drikken. Nogle af de tips, der kan fremhæves, omfatter:
- Glasset gribes fat i stilken og holdes med tre fingre. Lillefingeren, der stikker ud, som det ofte vises i Hollywood-film, er et dårligt træk. Det er bedre at holde fingrene let bøjede.
- Vinglasset skal holdes let og sikkert i hånden. Den må ikke have lov til at svinge.
Der er også nogle forbudte øjeblikke. En af dem, der anses for at være ret almindelig, er når glasset holdes af stativet. Det samme kan siges om at erobre en voksende base.
Samtidig er der acceptable undtagelser fra reglerne. Det er tilladt at servere vin på en sådan måde, at det er bekvemt for den person, som glasset er beregnet til at drikke det til.
Pleje af vinglas
Hvis du ved, hvordan man plejer glasprodukter, kan du opnå høj kvalitet på væggenes gennemsigtighed, få dem til at skinne og fjerne lugten af vinrester.
For skrøbelige glas af krystal er vask i opvaskemaskine kontraindiceret. Disse produkter rengøres manuelt i varmt vand med bløde produkter (børster). For at opnå en spektakulær glans, bland vand med et par dråber citronsaft eller tilsæt eddike, når du skyller.
Tørring af glas sker ved at placere dem med skålen nedad. Du kan bruge et specielt håndklæde til at tørre tallerkener eller tørre glas på et almindeligt håndklæde. Efter tørring overhældes glassene med varm damp og tørres af. Brug en mikrofiberklud eller en ren linnedklud.
