En dekorativ grøntsagskniv kan forvandle en almindelig ret til et kulinarisk mesterværk. Med denne køkkengadget vil du overraske både dine gæster og dine kantinekunder. Du vil være i stand til at supplere interiøret, lave designaccenter på bestemte ting, understrege vigtigheden af en bestemt begivenhed eller festlig lejlighed. Disse opgaver ligger inden for udskæringens magt – en kunst, der kan mestres af alle ejere af specialknive, pålægsmaskiner og -sæt.
Tilfreds
Fordele ved figurknive til grøntsager
Sådanne enheder har flere karakteristiske fordele:
- Gunstig pris, da enhedernes design overvejende er lavet af plastik. Du bør dog ikke købe en kniv, der er for billig, da nogle materialer udleder formaldehyd.
- Lille størrelse og let vægt. Kniven fylder stort set ikke, og din hånd bliver ikke træt af at holde den.
- Sikkerhed. Hvis du skærer med en almindelig kniv, er der risiko for, at den glider, og du kommer til skade. Dette er ikke muligt ved hjælp af en særlig enhed.
- Takket være den ekspanderende plastikskruestik er knivene velegnede til mange frugt- og bærafgrøder. Klemmen laves med et håndtag eller manuelt.
- Apparaterne er velegnede til at lave marinader til vinteren. Skæringen udføres glat og hurtigt.
Sådan bruger du knive korrekt til at skære grøntsager i former
Den mest overkommelige mulighed for at dekorere et bord er at skære elegante kurve med farverige frugter i forskellige størrelser. Denne appelsinskaldekoration kan fyldes med is eller bær. Vandmelonskallen er fyldt med blommer, druer eller andre små og farverige frugter.
Der er flere enkle skæremetoder:
- Udstansning - en form med en skarp kant påføres frugten, hvorefter der skabes tryk. Elementer lavet ved udskæring kan supplere den mest originale komposition.
- Spiralskæring - en speciel kniv skal indsættes i midten af produktet, og håndtaget skal drejes for at skære en forlænget spiral ud.
- Kanalisering – en kniv med et langt hul bruges til at lave riller i overfladen af frugt- og bærafgrøder. Når man skærer denne frugt, vil skiverne ligne stjerner eller blomster.
Typer af knive til figurskæring og udskæring
Der findes mange typer udskæringsknive:
- Thai er det vigtigste værktøj for elskere af figurudskæring;
- standardkøkken - til at lave dekorationer på et skærebræt;
- seglformet, hårdmetalformet og oval hårdmetalformet;
- grøntsagsskærer og -skræller i rustfrit stål;
- model med et bølgeformet blad;
- apparater til at skabe ovaler og kugler;
- knive til at skrælle æbler fra uspiselige kerner;
- apparater til rund- og spiralskæring.
Der findes også mange andre modeller til udskæring. Alle er skabt til en specifik opgave. En thailandsk kniv bruges til at skabe et fint reliefsnit, mens formålet med at bruge karburatorer er at forberede hjørneriller. Modeller med et bølget stålblad vil hjælpe med at dekorere enhver grøntsag.
Skærekniv til formskæring
Ordet skive oversættes til russisk til "skive". Skæreknive hjælper med at skære forskellige frugter og grøntsager i små stykker.
Husmødre bruger forskellige typer af sådanne apparater, der adskiller sig i udseende, anvendelsesområde og andre egenskaber. Hoveddelen af enheden er en skæreskive, der bevæger sig langs platformen.
Apparaterne er kendetegnet ved bekvemmelighed og stilfuldt design, derfor passer de godt ind i køkkenets indretning. Med pålægsmaskinen kan du effektivt, hurtigt og nemt skære alle grøntsager, herunder kartofler, agurker eller zucchini.
På bare et par minutter vil du effektivt kunne dekorere en ret med frugt- eller grøntsagsskiver. Skærernes egenskaber er fremragende. Deres klinger bliver ikke mindre skarpe, fordi de selvslibes, når de skærer.
Kniv til at skære grøntsager i strimler
Knive til at skære grøntsager i strimler har små dimensioner og vægt. Apparaterne kræver ingen særlig forberedelse før brug. Prisen på modellerne er lavere end deres analoger.
Formen kan være forskellig:
- kegleformet rivejern;
- ribbet skrællerkniv;
- lige rivejern.
Der er en særlig efterspørgsel efter en kegleformet anordning, der bruges til at lave meget lange sugerør.
Regler for pleje af figurknive
De vigtigste plejeregler er trivielle, men obligatoriske:
- Træstativer bør ikke anvendes, selvom de kan virke praktiske. Sådanne apparater giver dig ikke mulighed for at kontrollere bladets fugtighedsindhold. Til opbevaring køber eksperter et udskæringssæt, som inkluderer et etui. Hvis du ikke har en, kan en stativ af grafitgummi eller en magnetisk tavle bruges.
- Slibning er ikke altid nødvendigt. Ofte har knive en belægning i form af et fast metalstof, der garanterer selvslibning. Hvis du prøver at gøre din kniv skarpere selv, kan du ødelægge den.
- En hvæssesten er en nem måde at slibe et værktøj på, da selv en udskæringsekspert ikke kan arbejde med en stump genstand. For at gøre værktøjet skarpere skal du holde det i en 15 graders vinkel til højre og flytte knivene mod enden af spidsen.
- Knivkorrektion. Hvis du vil holde dine værktøjer i fremragende stand, skal du bruge produkter til korrektion af blade. Det er usandsynligt, at du vil være i stand til at skærpe noget, men det er meget muligt at gøre det lidt skarpere.
- Vigtig! Brædder - det er bedre at nægte at bruge dem. Hvis det stadig er svært at undvære dem, så brug træplader. Glas og sten vil hurtigt ødelægge knive.
- Rengøring – efter at have skabt et nyt mesterværk, skal du skylle genstanden grundigt og tørre den af for at bevare dens skarphed.
Producenter af knive til at skære grøntsager og frugter
Selvfølgelig kan du skære grøntsager i former med en simpel kniv, men for optimale resultater er det bedre at bruge specielle apparater fra følgende producenter.
- Wusthof (Tyskland). Skaber universelle, thailandske og karburatorknive, modeller til grøntsager og citrusfrugter, noisettes.
- F. Dick (Tyskland). Producerer universelle enheder og sæt, herunder gravering og hårdmetalværktøj.
- Trekant (Tyskland). Producerer kun udskæringsudstyr.
- Messermeister (Tyskland). Laver knive til formskæring og kreativitet.
- Börner (Tyskland). Producerer specialudstyr til udskæring og sæt med 3, 4, 9 eller 11 dele. Udstyret kan omfatte thailandske knive, savtakkede grøntsagsknive og noisettes.
- Tescoma (Tjekkiet). Skærere med non-stick kniv til delikat skæring af grøntsager. Maden sætter sig ikke fast i kniven, og produkterne er nemme at rengøre. Sættet indeholder overtræk, der sikrer sikker opbevaring af produkterne.
Der findes mange sæt fra kinesiske producenter på markedet, ofte inklusive noisettes, udskæringsknive og grøntsagsskærere. Produkterne er relativt billige og perfekte til begyndere, der ønsker at lære det grundlæggende i dekorativ udskæring af produkter.
