Induktions stegepande

Når de køber et nyt komfur, forsøger alle husmødre at opdatere deres køkkenfunktioner. Og et af de første køb er en stegepande til et induktionskomfur. For at lave lækre retter på et sådant komfur, skal du vide, hvordan det fungerer, og hvilken slags køkkengrej du skal bruge.

Hvad er vigtigt at vide om induktionskogeplader

Komfurer med induktionsvarmeelementer bliver stadig mere almindelige i vores køkkener på grund af deres unikke egenskaber og sikkerhed i brug.

Det grundlæggende princip for induktion er skabelsen af ​​et elektromagnetisk felt, der opvarmer ikke overfladen af ​​komfuret, men bunden af ​​køkkengrejet. Når du foretager et sådant køb, køber du derfor køkkengrej, der kan interagere med induktionsfeltet. Denne type komfur bruges ofte af professionelle kokke, der har brug for at lave mad hurtigt uden at skulle bekymre sig om at vedligeholde overfladen.

Der er mange fordele ved at bruge en induktionskogeplade:

• Mangfoldighed. Et bredt udvalg af modeller giver dig mulighed for at vælge den mulighed, der passer til antallet af varmeelementer, som din familie har brug for til at tilberede måltider.
• Nem pleje. Om nødvendigt kan du aftørre overfladen under tilberedningen som et almindeligt bord.
• Sikkerhed. Overfladen opvarmes ikke, hvilket reducerer risikoen for forbrændinger, hvilket er særligt vigtigt, hvis der er små børn i huset.
• Magt. Den hurtige opvarmning af retterne giver dig mulighed for at tilberede aftensmad på kort tid, hvilket vil glæde enhver husmor.
• Gemmer. Strømforbruget er betydeligt reduceret sammenlignet med andre komfurer; Den bruger ikke energi på at opvarme panelet, men giver al varmen direkte til køkkengrejet.
• Æstetik. Da intet klæber til overfladen, vil sådan en komfur altid se ren og velplejet ud.

Ulemper ved induktionskogeplader:

• Høj pris. Induktion er en størrelsesorden dyrere end konventionelle elektriske eller gaskomfurer. Men omkostningerne bliver mere end opvejet af energibesparelser.
• Udskiftning af tallerkener. Hvis du brugte metalkøkkengrej på dit gamle komfur, behøver du ikke at udskifte det. Men behovet for at købe specielle redskaber vil opstå før eller siden. For en lille familie vil et sæt med to eller tre gryder og en stegepande være helt tilstrækkeligt.
• Køb af en adapter. Bunden af ​​køkkengrejet skal være mindst 12 cm. Hvis den er mindre, skal du købe en adapter, der sikrer kontakt mellem panelet og den lille bund.

Personer med nikkelallergi og pacemakere, som er følsomme over for elektromagnetiske bølger, bør bruge sådanne komfurer med forsigtighed.

Hvordan adskiller stegepander til induktionskogeplader sig fra konventionelle modeller?

Det er nødvendigt at gribe køb af retter ansvarligt og grundigt an.

Materialet, som stegepanden er lavet af, skal have magnetiske egenskaber – støbejern, emaljeret metal eller rustfrit stål. Bunden af ​​stegepanden til induktionskogeplader er lavet med specielle ferromagnetiske indsatser for bedre kontakt mellem køkkengrejet og overfladen og er tykkere end til andre varmeelementer. Glas-, kobber- og aluminiumsprodukter er ikke egnede til sådanne kogeplader, medmindre de er udstyret med en ferromagnetisk bund.

Producenterne sætter et spiralskilt på sådanne stegepander, hvilket garanterer, at køkkengrejet varmes op ved hjælp af induktion. Disse produkter kan bruges på andre varmeelementer, hvis du har en kombinationskomfurmodel.

Stegepander efter formål og anvendelse

Valget af model afhænger i høj grad af dine præferencer i den menu, du tilbereder derhjemme. En husmor har altid flere typer stegepander i sit arsenal til alle lejligheder.

Grundmodeller brugt i køkkenet.

• Universel. Den mest populære model, som er egnet til at tilberede alle din families yndlingsretter. Du kan stege, stuve og lave saucer og sovse i den. Velegnet til brug i ovnen ved tilberedning af gryderetter.
• Grill. Den har en ribbet bund, som er designet til tilberedning af mad ved høje temperaturer. Fedtet, der drypper af maden under tilberedningen, forbliver på bunden af ​​panden og kommer ikke i kontakt med den, så maden bliver sundere, og de smukke sprøde striber er appetitlige. Lavet af tykvægget metal, der fordeler varmen jævnt.
• Pandekagehus. Den er lavet af metal med tynde vægge og bund, men er ret modstandsdygtig over for temperaturændringer og deformation. De tynde vægge varmes hurtigt og jævnt op, hvilket gør pandekagerne tynde og sprøde. Den kan også bruges til andre retter, der kræver hurtig stegning.
• Wok. Den har en relativt lille bund med ekspanderende vægge og er lavet med en tyk bund. Perfekt til tilberedning af enhver ret: kød, fisk, kylling, grøntsager, samt grød og gryderetter.

Alle modeller kan have forskellige belægninger, der har non-stick egenskaber - det er teflon, keramik, titanium og stenbelægning. Wok-, Universal- og Grill-modellerne er ofte udstyret med praktiske aftagelige håndtag og låg af hærdet glaslåg.

Hvilke materialer er stegepander lavet af?

Materialet, der bruges til at lave stegepander, kan være forskelligt, det vigtigste er induktionsbunden, som køkkengrejet skal have.

Det bedste valg af stegepander baseret på de materialer, de er lavet af:

En støbejernspande til induktionskomfurer er en ideel mulighed; Hvis du har en gammel tung stegepande af din bedstemor liggende rundt omkring i huset, er du velkommen til at tage den frem. Støbejern er en fremragende leder af termisk energi. Produkterne er lavet med tykke vægge og bund, som er meget holdbare og har en naturlig non-stick belægning. De største ulemper ved en sådan stegepande er behovet for tørring af produktet af høj kvalitet efter vask, ellers kan der opstå rust. Og den er tung, men den er ikke farlig for pladebelægningen. Det anbefales heller ikke at opbevare mad i stegepanden; den er kun beregnet til madlavning.

Rustfrit stål er også et godt valg til din komfur og har ubestridelige fordele i forhold til støbejernsprodukter. Rustfrit stål er ikke udsat for korrosion eller deformation og kræver ikke særlig pleje. Du kan opbevare færdigretter i en stegepande af rustfrit stål i køleskabet. Sådanne produkter er produceret med keramisk, teflon- og sten-non-stick belægning, hvilket forenkler tilberedning og vask.

Glas- og keramikprodukter er udstyret med en speciel bund med metalindsatser, der interagerer med induktion og varmes op på samme måde som metalpander. De er lidt dyrere end deres metalmodstykker, men de ser meget pæne ud, og du kan sætte sådan en pande på bordet uden at ødelægge serveringen.

Anbefalinger til valg af stegepande

For at vælge den bedste stegepande til en induktionskomfur i en butik, skal du først og fremmest være opmærksom på bundens tykkelse - den skal være mindst 5 mm for at undgå deformation af produktet. En stegepande med deformationer kan ikke placeres på komfuret; Enhver skade på bunden udelukker brug på induktion.

Vigtigste udvælgelseskriterier:

• Den ideelle mulighed er en tyk bund i form af en støbt metalplade. Den optimale vægtykkelse er mindst 2 mm; For støbejernsprodukter er denne værdi meget højere end 3-5 mm.
• Produktets diameter kan have forskellige værdier, men ikke mindre end 12 cm, ellers vil induktionen ikke registrere en sådan stegepande og vil ikke opvarme den.
• Prisen på en stegepande til induktionskogeplader er lidt højere end produkter designet til andre varmeelementer, men ikke betydeligt.
• Det er bedre at købe universelle modeller komplet med låg eller at vælge en med det samme i butikken. Låget kan have en metal- eller silikonekant og et håndtag af varmebestandig plastik. Den bedste mulighed ville være at vælge et låg med silikoneindsatser, de varmes ikke op og glider ikke.
• Overvej modeller med aftagelige håndtag; Du kan lave lækre retter i ovnen på sådanne stegepander.

Når du vælger, skal du først og fremmest være opmærksom på producenten, som skal yde en garanti på deres produkter i mindst 12 måneder. Mange producenter tilbyder en 36-måneders garanti; Kvaliteten af ​​sådanne produkter er værd at stole på. Du bør ikke købe en stegepande fra tvivlsomme sælgere til en lav pris, valget kan skuffe dig første gang, du bruger den.

Sæt med induktionsstegepande

Hvis du beslutter dig for at opgradere dit køkkengrej fuldstændigt, når du køber et nyt komfur, skal du være opmærksom på sæt, der giver et komplet køkkensæt. Afhængigt af familiens sammensætning kan du vælge mindre sæt eller de mest komplette.

Butikkerne tilbyder et meget bredt udvalg af disse produkter, og prisen på sæt er meget lavere end at købe individuelle varer.

Sådan plejer du din induktionsstegepande

Pleje af produkter med induktionsbund er ikke meget anderledes end at vaske og rengøre almindelige stegepander. Meget afhænger af sammensætningen af ​​den non-stick belægning, som køkkengrejet er dækket af. Teflon og keramik er bange for aggressive rengøringsmidler, slibemidler og metalsvampe. Titanium- og stenbelægninger er mere holdbare, støbejernspander kræver ikke vedligeholdelse, men de skal tørres efter vask.

Alle ting tåler opvaskemaskine, men hvis din ikke gør, og maden brænder på, skal du blot lægge panden i blød i mildt rengøringsmiddel og vand i 20 minutter og vaske den.

Vurdering af de bedste stegepander

Vigtigste egenskaber ved produkter, der er egnede til induktionskogeovne:

Du kan vælge ethvert produkt fra tabellen - dette er en vurdering af de mest populære modeller af stegepander i deres segment. Og lav mad til glæde for dig selv og dine kære.

VIDEO: Sådan vælger du køkkengrej til induktionskomfur.