En støbejernspande betragtes som det mest holdbare køkkengrej, den beviste sin pålidelighed for vores oldemødre, og takket være dens unikke egenskaber glæder den fortsat moderne husmødre. Ja, støbejern har faktisk de egenskaber, der er nødvendige for køkkengrej, såsom fremragende varmekapacitet.
Støbejern holder meget godt på varmen, mad i en sådan stegepande smager bedre, og hvis komfuret er elektrisk, hjælper det med at spare på strømmen. Gammelt støbejern, efter at have ligget i bedstemors dacha-skrinke i ti år, dækket af rust og snavs, kan bruges igen i hverdagen efter rengøring. Her vil jeg afsløre alle hemmelighederne og beskrive i detaljer metoderne til rengøring af en støbejernspande.
De første vigtige regler for rengøring vil være følgende:
- Støbejernspander tåler ikke opvaskemaskine.
- Du kan ikke lade stegepanden stå på komfuret eller sætte den i køleskabet. Det er tilrådeligt ikke at forsinke tilberedningen og vaske den med vand uden at bruge rengøringsmidler, med en svamp, men meget forsigtigt. Tør derefter af med en serviet og tør godt på komfuret.
- Hvis du ikke bruger støbejernskøkkengrej særlig ofte, skal du tørre det af med vegetabilsk olie. Dette skal gøres, så olielaget er jævnt og fylder alle porerne i panden. Efter smøring skal panden varmes på komfuret i 20 minutter, derefter køles den af og lægges væk indtil næste brug.
- Hvis det er en støbejernspande til pandekager, behøver du ikke at vaske den efter tilberedning, bare tør den af med en klud eller serviet og læg den væk.
Tilfreds
Rengøring af stegepanden efter stegning
Det er en anden sag, når der efter stegning af kød kan opstå en stor mængde kulstofaflejringer i panden, især hvis det er en grillpande; her skal du bruge andre rengøringsmetoder. Du skal rengøre den med specielle produkter for at fjerne fastsiddende madrester og kulstofaflejringer.
Lad os overveje flere muligheder:
- Du skal koge stegepanden i vand med tilsætning af fedtrensere, derefter kan du rengøre den med en børste ved hjælp af slibemidler, det være sig salt eller sodavand. Proceduren kan gentages flere gange, indtil den ønskede effekt vises.
- Du kan hælde 2-4 spiseskefulde sodavand i en stegepande fyldt med vand og tilsætte et glas eddike 1 til 1, koge i 10 minutter og fjerne alt med en børste, og derefter tørre godt.
Kemiske rengøringsmetoder
Denne rengøringsmetode kræver specielle kemikalier og færdigheder og er en dyrere procedure, men fordelene ved denne metode inkluderer en mærkbart bedre effekt sammenlignet med andre metoder. Det skal bemærkes, at denne metode også er farlig; Kemikalier må ikke komme i øjnene eller på huden. Essensen af denne metode består i at fjerne rust og skala fra metaloverfladen ved ætsning i opløsninger af svovlsyre, orthophosphorsyre og salpetersyre.
Opløsningen skal opvarmes til 60-70 grader, før brug skal eventuelt fedtet snavs fjernes fra stegepanden, stegepanden sænkes ned i opløsningen, hvorefter der vil opstå et bundfald på stegepanden, som skal fjernes, og derefter gentages, indtil den ønskede effekt er opnået. Ætsning anvendes også med tilsætning af ætseadditivet catalin til opløsningen. For at forhindre ætsning anvendes thiourea- og benzotriazoltilsætningsstoffer i en mængde på 10 g. pr. 1 liter. Stegepanden skal bades i en opløsning af disse syrer i form af en 10 procent opløsning.
En af de mange måder at rengøre støbejernspander på er rengøring med Coca-Cola; Denne metode er mest sandsynligt anvendelig, når kulstofaflejringer, fedt og rust ikke har vist sig tydeligt. Metoden er enkel. Forbered en beholder, der passer perfekt til din stegepande, fyld denne beholder med Coca-Cola og tilsæt helst citronsyre, 6 skefulde pr. 1 liter, overhæld stegepanden med denne opløsning og lad den stå der i 12 timer, tag den derefter ud, skyl den under rindende vand og varm den op.
Rengøring af en støbejernspande med specialprodukter
Afhængigt af typen af stegepande kan du bruge det ene eller det andet produkt. Der findes flere typer støbejernspander. Støbejernspander leveres med teflonbeskyttelse, keramisk belægning, emaljebelægning og uden et beskyttende lag.
Specielle rengøringsprodukter til belagte pander sælges i alle byggemarkeder; Skånsomme rengøringsmetoder er mere egnede til sådanne pander. Disse er sæbeopløsninger, opvaskemidler, sodavand, silikatlim, sådanne pander kan vaskes med en svamp, men du skal være forsigtig, fordi enhver belægning er tilbøjelig til ridser og afskalning. Til en almindelig støbejernspande uden et beskyttende lag anvendes specielle rengøringsmidler med alkaliske forbindelser, flydende, pulvere, det er ligegyldigt, gelstoffer som toiletand, i dette tilfælde er støbejern uden belægning uhøjtidelig.
Metode baseret på varmebehandling
Vask stegepanden grundigt. Jeg anbefaler at smøre den med vegetabilsk olie, da den indeholder linolie, som indeholder komponenter, der holder stegepanden i god stand længere. Efter den første belægning placeres stegepanden på komfuret og smøres med gazebind eller en bandage dyppet i olie. Denne procedure udføres i flere trin. Efter den første belægning lader vi panden varme i 20 minutter, og gentager derefter processen igen, uden at vaske panden fra programmet. Vi påfører et tyndt lag 5 gange, pauser mellem belægningerne: 20 = 30 minutters opvarmning på komfuret.
Den anden metode kan gøres både første gang og næste gang du bruger stegepanden. Du skal tænde ovnen ved 150 grader, vaske stegepanden først og smøre den indvendigt og udvendigt med vegetabilsk olie (helst linolie), sætte stegepanden i ovnen med bunden i vejret og lade den stå i en time.
Kogning
En af metoderne til rengøring af støbejernspander er rengøring ved kogning med vaskemiddel, sodavand og silikatlim.
Det gøres sådan her. Vi forbereder en beholder, der passer til vores stegepande, river et stykke sæbe ned i den forberedte beholder, tilsætter et helt rør lim og fylder alt med sodavand, vi bruger også en fuld pakke. Fyld beholderen med vand, sæt den på ilden og rør rundt; Efter opløsning placeres en støbejernspande og steges, indtil kulaflejringerne forsvinder. Fjern og rengør stegepanden med en metalbørste, skylles derefter med rent vand og tørres.
Mekaniske rengøringsmetoder
For at rengøre en stegepande med en børste eller sandpapir, skal du bruge selve stegepanden, et elværktøj efter eget valg - en skruetrækker, boremaskine eller kværn, personlige værnemidler, sikkerhedsbriller og åndedrætsværn. Værktøjet kræver tilbehør (bilbørste, slibetilbehør). Nu hvor alt er klar, skal du sætte elværktøjet i stikkontakten og forsigtigt fjerne skalaer, rust og ophobet fedt, indtil det skinner. Derefter skal du forarbejde stegepanden, varme den op, og den er klar. Du kan gøre det samme uden værktøj, under rindende vand, gnid stegepanden med sandpapir eller en metalbørste med tilsætning af ethvert slibemiddel, men denne metode er arbejdskrævende og kræver betydelig udholdenhed og tålmodighed.
Metoder baseret på varmebehandling vil hjælpe med at genoprette og forny non-stick-belægningen efter rengøring, for eksempel i en ild, når stegepanden smøres med vegetabilsk olie og kastes i ilden, indtil den er rødglødende, derefter afkøles, hvorefter cyklussen skal gentages.
Sørg for at opbevare panden et tørt sted med lav luftfugtighed, da fugt vil fremme rust. Hvis du opbevarer din støbejernspande korrekt, vil den tjene dig i lang tid og glæde dig med de lækre retter, du tilbereder på den.
Hvis du stabler pander oven på hinanden i en pyramide, skal du bruge afstandsstykker, såsom bagepapir eller servietter.
Afslutningsvis kan vi sige, at en støbejernspande er et meget pålideligt køkkengrej med unikke egenskaber, der kræver pleje og opmærksomhed, men for denne opmærksomhed betaler den sig med en særlig smag af mad, der er uforlignelig med andre stegepander.
