Sandsynligvis har få mennesker tænkt over, hvilken størrelse stegepande de har brug for. Ved første øjekast virker det som om, at sådanne oplysninger er fuldstændig unødvendige. Dette er dog slet ikke tilfældet.
Tilfreds
Sådan måler du diameteren
Lad os først og fremmest bemærke, at kvaliteten af den tilberedte ret i høj grad afhænger af, hvor "fortrolig" du er med din stegepande. Der har trods alt været situationer, hvor dit kød var brændt på, eller tværtimod tog det så lang tid at tilberede, at dine gæster blev trætte af at vente. Og delvist ligger årsagen til sådanne kulinariske fiaskoer i det forkerte valg af stegepande eller dens irrationelle brug.
Så hvordan bestemmer man korrekt diameteren ud fra bunden eller toppen af panden? Typisk bestemmes diameteren af fælgens overkant. Ethvert værktøj designet til dette formål vil være tilstrækkeligt til måling: et målebånd, en lineal eller endda et skræddermålebånd.
I butikkerne er diameteren ofte angivet med den øverste ring. Dette gøres, så du om nødvendigt nemt kan vælge et låg til stegepanden.
Vigtig! Det er bedre at måle lågets diameter langs den ydre ring. For hvis der er en gummitætning, skal den også tages i betragtning.
Pandernes diameter er standard og er lig med 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
Når du vælger den rigtige diameter på panden, skal du tage højde for brændernes størrelse og afstanden mellem dem, så det ikke viser sig, at du, når du har købt den største pande, ikke kan placere andet på komfuret, på trods af tre tomme brændere.
Kompatibilitet mellem pandebund og kogeplade
Bare fordi du har en stegepande og et komfur, betyder det ikke, at du kan bruge dem sammen. Først skal du gøre dig bekendt med køkkenredskabernes egenskaber og beslutte, hvilken type komfur der anbefales i dit tilfælde.
Køkkenkomfurer findes i varianter som gas, el, keramisk, induktion og halogen. Lad os blive bekendt med hver type.
Gas
Den ubestridte leder med hensyn til udbredelse og omkostningseffektivitet. I private hjem bruges de i en "duet" med en gasflaske, og i lejlighedsbygninger er de forbundet til den centrale gasledning.
Sådanne komfurer er ikke krævende for køkkengrej, nemme at bruge og giver dig mulighed for at "justere" flammens størrelse til bunden af panden ved hjælp af en speciel diffuser.
De kræver omhyggelig opmærksomhed og regelmæssig ventilation for at forhindre ophobning af kulilte. Derudover kan der ophobes kulstofaflejringer fra tilsætningsstoffer i bunden af panden.
Det ideelle valg af køkkengrej til et gaskomfur er en støbejernspande med en tyk bund.
Elektrisk
Måske den næstmest populære type. Disse komfurer varmes relativt hurtigt op og efterlader ikke sod i bunden af panden.
Ulemperne anses for at være afhængigheden af elektricitet, da familien i tilfælde af afbrydelser vil blive efterladt uden varmt vand. Derudover er omkostningerne ved sådanne komfurer en størrelsesorden højere end gaskomfurer. Og den lange afkølingsperiode tillader ikke brug af skrøbelige køkkenartikler (for eksempel keramik). Så det mest egnede køkkengrej til sådanne komfurer er strygejern.
Keramisk
De kaldes også glaskeramik. Sådanne apparater fungerer på elektricitet. De varmes hurtigt op, og det er umuligt at brænde sig på sådan et komfur. Og varmeelementerne er meget holdbare.
Den største ulempe ved keramiske fliser anses for at være vanskeligheden ved at vedligeholde dem. De vaskes kun med specielle produkter; Belægningen er beskadiget og svigter på grund af sukker, vand og endda mindre punktpåvirkninger. Deres omkostninger er meget høje. Og køkkengrej til madlavning på sådanne komfurer skal være fladbundede, støbejern eller emaljerede.
Induktionskomfurer
Et af de mest moderne køkkenapparater. Tilberedningsprocessen begynder først, når et specielt køkkengrej med magnetisk bund placeres på kogepladen. Denne teknologi reducerer brandfaren til et minimum.
Sådanne ovne varmes hurtigt op og køler hurtigt ned, opretholder den indstillede temperatur præcist og er nemme at rengøre.
Ulemperne ved sådanne apparater omfatter behovet for at bruge specielt køkkengrej, hvilket ikke er billigt, og belastningen på det elektriske netværk. Derudover udsendes der elektromagnetiske bølger under madlavningen, hvilket ikke giver dig mulighed for at chatte i telefon, mens du skaber et kulinarisk mesterværk.
Halogen
Dette er det næste niveau efter induktionskogeplader. Fordelene ved denne type udstyr omfatter muligheden for at lave mad i glas- eller keramikbeholdere, samt tilstedeværelsen af termometre ved brænderne. Opvarmning sker strengt vertikalt.
Der må kun anvendes fladbundede køkkengrej. Ovnen rengøres med specialprodukter og kræver et pålideligt elnet for uafbrudt drift.
Sådan vælger du den rigtige stegepande
Ud over madlavningsoverfladen skal du være opmærksom på følgende aspekter, når du vælger en stegepande.
- Hvis du foretrækker en stegepande i aluminium med non-stick belægning, så vælg modeller lavet af støbt aluminium med tykke sider og bund.
- Den angivne diameter er for toppen af panden, ikke bunden. Den mest passende diameter til tallerkener til én person er 24 cm, og til en stor familie – 28-32 cm.
- Jo tungere panden er, og jo flere lag non-stick belægning den har, desto bedre er den.
- Hvis du planlægger at bruge køkkengrejet til bagning i ovnen, skal du kigge efter en model med et aftageligt håndtag.
Og alligevel er det vigtigste, at køkkenredskaber ikke kun er praktiske og bekvemme, men også behagelige for øjet og at røre ved. Vælg derfor den model, der passer til dig. Kun i dette tilfælde vil dine kulinariske mesterværker blive tilberedt med kærlighed.
