Hvordan ser en dessertske ud, og hvordan adskiller den sig fra andre redskaber

I dag bruger vi genstande som skeer, gafler og glas i vores dagligdag uden at tænke over det. Og det er allerede svært at forestille sig, at vores forfædre på en eller anden måde klarede sig uden dem. Og historien om skabelsen af ​​mange bestikprodukter er fuldstændig utrolig.

Lidt historie

Udvendigt ligner skeen en spatel med et håndtag, som er praktisk til at øse op flydende eller tyk mad. Nogle etymologer hævder, at navnet på denne enhed kommer fra roden "log", hvilket betyder en kløft eller fordybning. Andre mener, at ordet "ske" er i konsonant med verbet "at slikke". Uanset hvad, blev navnet på dette bestik brugt i Kievan Rus allerede i det 10. århundrede.

Hvis man sammenligner "alderen" på en ske og en gaffel, er førstnævnte utvivlsomt ældre. En vis antydning af moderne skeer var allerede i brug i det 3. århundrede e.Kr. Sådanne anordninger var lavet af ler, ben, sten, nøddeskal eller træ. Dybest set blev alt, der lignede en øse og kunne bruges til at øse mad op, brugt som en ske.

Der var endda transformerbart bestik. Sådan har gaflen og den tilhørende øse med riller på bagsiden overlevet den dag i dag. Hvis du stikker tænderne på en gaffel ind i rillerne, får du en ske.

Interessant faktum: I Peter den Stores tid var det sædvanligt at besøge med sit eget bestik. Alle havde en ske med sig. Det er sandsynligvis derfor, at endnu en knowhow opstod – den foldbare ske.

Ædelmetaller begyndte at blive brugt til at lave køkkenredskaber, herunder skeer, allerede i middelalderen. Den tidligste omtale af guld- og sølvskeer stammer fra det 13. århundrede. Sådant bestik var forbeholdt aristokrater. Og de, der var fattigere, var tilfredse med skeer lavet af tin eller kobber.

Det 18. århundrede foretog sine egne justeringer af værdibegrebet. På dette tidspunkt blev et nyt metal opdaget, som i dag er kendt som aluminium. Ligesom alt nyt var aluminium meget dyrt. Det er en velkendt kendsgerning, at de højest rangerende gæster under de ceremonielle receptioner i Napoleons palads fik serveret bestik af aluminium. Nå, mindre vigtige personer for kejseren var tilfredse med gafler og skeer lavet af sølv eller guld. Kunne Napoleon have vidst, at aluminiumsbestik med tiden ville blive forbeholdt cateringbranchen?

Det er værd at bemærke, at skeen først fik sin velkendte form – ellipsen – i det 18. århundrede. Og hvis denne enhed tidligere var den eneste af sin slags, tjente interessen for kinesisk te-drikkekultur som drivkraft for skabelsen af ​​en teskefuld og derefter en endnu mindre kaffeske. Og da der ofte blev serveret noget sødt til te eller kaffe, måtte vi tænke på at lave en særlig anordning til dessert.

I baroktiden "oplevede" skeen endnu en betydelig innovation: dens håndtag blev større. Sandsynligvis er det få, der er klar over, at håndtaget på dette bestik oprindeligt var meget, meget lille. Skeen blev ikke holdt med to fingre, som den gør i dag, men praktisk talt med en håndfuld. Og siden baroktidens fremkomst introducerede sin egen "mode" for luksuriøse jaboter, flæser og lange, vide ærmer, risikerede aristokrater håbløst at ødelægge deres dyre tøj, mens de spiste.

I begyndelsen af ​​det 19. århundrede åbnede den tyske videnskabsmand og læge E. Geithner en fabrik i Sachsen for at producere bestik af en nikkel-zinklegering. Dette materiale lignede meget sølv i udseende og var relativt billigt, så efterspørgslen efter sådant bestik steg med et enormt tempo. I dag kaldes dette materiale almindeligvis cupronickel, og det er stadig populært på grund af dets æstetiske udseende og brugervenlighed.

Og det 20. og derefter det 21. århundrede bragte sine egne "rationaliseringsforslag" vedrørende de materialer, som køkkenredskaber er lavet af. Først dukkede rustfrit stål op, og derefter begyndte man at producere plastik, såkaldt engangsservice.

Typer af dessertskeer

Det viser sig, at det ikke er grænsen at opdele bestik i service, dessertbestik og tebestik. Og selvom alle ved, hvordan en dessertske ser ud, er det værd at overveje, at der findes en ske til næsten alle typer desserter.

• Grapefrugt ske. Den har en mere aflang, spids form og små tænder langs kanterne.
• Til avocado. En nær slægtning til den forrige, kun uden tænder og med en glat oval form.
• Dessertske til kiwi. Apparatets øse har en rund form.
• Til is. Skeen har en spatelform og let buede kanter, ikke så dyb som en almindelig ske.
• Til kolde drikke. For eksempel har skeen til iskold cappuccino et aflangt håndtag (da kruset, den serveres i, også er højt).
• Til flydende honning. Ja, denne meget tøndeformede enhed med tværgående hak betragtes også som en dessertske, kun en snævert specialiseret en.
• Til sukker. I form ligner den mere en børneske til at lege i en sandkasse med end en ske i den almindeligt accepterede forstand.

Størrelse og volumen

Det viser sig, at en ske er meget brugt ikke kun til at spise forskellige delikatesser, men også til korrekt at tilberede disse samme delikatesser. Med andre ord, selv i dag, på trods af overfloden af ​​køkkenudstyr til måling af vægt og volumen, er skeen stadig uovertruffen.

Størrelsesmæssigt indtager en dessertske den "gyldne middelvej" mellem en spiseskefuld og en teskefuld. Med andre ord er den dobbelt så stor som en tesalon og halvanden gange mindre end en spisestue.

Med hensyn til volumen rummer en dessertske i gennemsnit 10 ml, en teskefuld 5 ml, og en spiseskefuld 15 ml.

Hvis du ikke ønsker at bruge et glas, kan du måle dets kapacitet (200 ml) med skeer: 40 teskefulde, 20 dessertskeer eller 16 spiseskefulde.

Der er selvfølgelig forskel på, hvordan man måler flydende eller tørre produkter, og densiteten af ​​hvert enkelt produkt har også betydning. Derfor, når det kommer til specifikke ingredienser, er det bedre at finde yderligere oplysninger om vægt og densitet for at besvare spørgsmålet om, hvor mange gram der er i en dessertske.

Sådan vælger du

Sandsynligvis tænker de fleste af os ikke meget over kriterierne for at vælge et så elementært redskab som en dessertske, og forgæves. Der er et par små tricks, der ikke kun giver dig mulighed for at bruge dette bestik i lang tid, men også gøre det med glæde og sikkert.

1. Det er bedre at vælge en bestikproducent med et dokumenteret omdømme.
2. Forsøm ikke bestikkets udseende, tro mig, det er ikke mindre vigtigt end de tekniske egenskaber.
3. Metalapparater bør ikke have en karakteristisk metallisk lugt, da den ellers vil overføres til maden.
4. Der skal være en vis tykkelse ved bøjningerne af skeerne (eller gaflerne). Der må ikke være pletter eller striber på metaloverfladerne.
5. Hvis skeer fra et kendt mærke har et maleri eller et karakteristisk mønster, indikerer det høj kvalitet.
6. Den optimale størrelse på en dessertske: tykkelse 1-1,5 mm, øsedybde – op til 10 mm.

Legender og traditioner

Trods sin tilsyneladende enkelhed blev skeen stamfader til mange traditioner, legender og tegn.

For eksempel fik den studerende, der fik den laveste karakter i matematik, på Cambridge University en ske på størrelse med en mand. Denne tradition eksisterede indtil 1910. Dette mærkeligt udseende fænomen har sin oprindelse i en gammel engelsk tradition med at give en ske som trøstepræmie til deltageren med det dårligste resultat i enhver konkurrence.

En anden tradition forbundet med at bestå eksamener fandt sted i Kazan i det 19. århundrede. Der var det skik at lægge alle husets teskefulde under reolen aftenen før en eksamen. Ifølge de studerende garanterede en sådan handling en vellykket afslutning af sessionen.

Den berømte kunstner Salvador Dalí foretrak generelt at bruge en ske som vækkeur. Når han følte sig søvnig i frokostpausen, satte han sig ned i en lænestol med en ske i hænderne. Da han var faldet i søvn, tabte han skeen fra hænderne, og den faldt på gulvet med en klirren, og kunstneren vågnede.

Det velkendte udtryk "at slå kosteskafterne" er slet ikke billedligt betegnende. Når alt kommer til alt, blev emnerne til skeer kaldt baklushas. At brække en hel træstamme i stykker er ikke et vanskeligt arbejde, så udtrykket kom senere til at karakterisere en ledig tidsfordriv.

Først ved første øjekast virker en dessertske som noget almindeligt og uinteressant. Faktisk er det et objekt med en rig historie. Og måske næste gang du nyder is eller et stykke af din yndlingskage, vil du huske nogle fakta relateret til dens oprindelse.

VIDEO: Gør-det-selv dessertskedekoration.