Gryder i rustfrit stål

Gryder i rustfrit stål er velegnede til tilberedning af mange typer retter. Køkkengrej i rustfrit stål fremstillet i Rusland har en række specifikke fordele, som gør det værd at købe selv for dem, der ikke laver mad særlig ofte.

Fordele og ulemper ved gryder og rustfrit stål

Køkkenredskaber lavet af dette materiale har mange fordele i forhold til andre. De er dog ikke egnede til alle madlavningsopgaver.

1. Fordelene omfatter inertitet, fordi køkkenapparatet af denne grund ikke reagerer med mad. Dette eliminerer behovet for at bruge olie og fedt som et beskyttende lag under madlavning.
2. Køkkenredskabet varmes ret hurtigt op, hvilket betyder, at det tager betydeligt kortere tid at koge end normalt. Det skal også bemærkes, at rustfrit stål er modstandsdygtigt over for en sådan type deformation som korrosion. Den ruster ikke og er ikke bange for fugt.
3. Disse potter kan bruges til at lave kompotter og syltede agurker, fordi de er fuldstændig modstandsdygtige over for oxidation. De er modstandsdygtige over for alkaliske stoffer. Som regel er sådanne køkkenredskaber holdbare og ikke udsat for mekaniske påvirkninger. Ingen ridser eller afslag er skræmmende. Stål i sig selv er meget fleksibelt, så du kan finde forskellige former for potter på markedet.
4. En meget nyttig egenskab er alsidighed, fordi enheder lavet af dette materiale kan bruges til enhver komfur, inklusive induktion.

Men ligesom alt andet i denne verden har sådanne enheder deres ulemper.

1. Det er værd at bemærke, at de har lav varmekapacitet. Sådanne redskaber må ikke varmes op over 100 grader. Det betyder, at den er ovnsikker eller simresikker. Til sådanne formål er andre redskaber nødvendige.
2. Denne type pande er heller ikke egnet til intensiv stegning af mad, da maden uden væske begynder at brænde på væggene og bunden. Stål har ikke de nødvendige gavnlige egenskaber til sådanne procedurer.

Typer og formål med rustfri stålgryder

Højkvalitetsgryder lavet af dette materiale kan være egnede til tilberedning af forskellige typer retter, samt til konservering og opbevaring. Der er meget få fødevarer, der ikke kan tilberedes i sådan et køkkengrej.

Typer af modeller til forskellige formål

Du kan finde et stort antal gryder i rustfrit stål på butikshylderne. De kan bruges til både generel og specialiseret madlavning. Universelle gryder er beregnet til husmødre, der ikke tilbereder komplekse retter og ikke har meget opbevaringsplads. Universalpander er cylindriske i form, hvor bunden har en mindre diameter end toppen. Denne form er designet til at spare energi og fremskynde kogning. Selvom formen ikke påvirker rettens smag på nogen måde.

Høje gryder er specialfremstillede til madlavning af pasta, grøntsager og majs. Der findes specielle gryder med indsatser til pasta, der gør tilberedningen nemmere. Højden på tallerkenerne bør tages i betragtning, da de ikke er egnede til personer med gennemsnitlig højde og derunder.

For at lave manti eller andre retter uden fedtstof, bør du ty til at købe en damper i rustfrit stål. Hvis du er en grødelsker, findes der specielle grødkogere eller mælkekogere lavet af samme materiale. Bunden af ​​sådanne pander er dobbelt. Denne teknologi blev ikke opfundet ved et tilfælde. Dette gøres for at forhindre mælken i at brænde på eller koge over. Disse grød er meget velsmagende og har en unik smag.

Der er også en juicekoger, som er designet til at tilberede juice i store mængder. Juicen tilberedes ved hjælp af damp og steriliseres samtidig. Denne enhed vil blive uundværlig til konservering.

1. En tagine er en skål med et låg, der ligner en kegle. Hvis man ser på det på afstand, ligner det en mellemting mellem en stegepande og en gryde. Denne type køkkenredskab er ideel til at koge kød med grøntsager i deres egen saft. Lågets form fremmer dampcirkulationen og forhindrer dryp i at falde ned på maden.
2. En øse er en lille gryde med et langt håndtag. Det er praktisk at tilberede grøntsager, æg og kød i sådanne retter. Du kan koge vand og mælk i den. Den er ikke særlig stor, så du kan ikke lave nok portioner til hele familien på én gang. Enhver husmor bør have sådan et værktøj i sit skab, især hvis der er små børn i familien.
3. Trykkoger – madlavning i denne enhed udføres på grund af øget indre tryk skabt af et forseglet låg. Det er kendetegnet ved dets tykkelse og styrke.

Komplet sæt gryder

Forskellige sæt af rustfri stålprodukter kan findes på butikshylderne. De kan omfatte to, tre eller syv elementer. Sådanne sæt indeholder forskellige produkter, hvis volumen adskiller sig fra hinanden.

Et sådant sæt vil gøre madlavningen nemmere. Alle de viste redskaber vil være en vidunderlig tilføjelse til dit køkken. Men ikke alle sæt giver dig det, du leder efter. Potternes volumen er forskellig i alle sæt. Hvis du ikke kan finde de nødvendige enheder i sættet, er det bedst at sammensætte et sådant sæt selv ved at købe alle enhederne separat.

Det er også værd at bemærke, at nogle producenter skriver antallet af varer i sættet sammen med lågene.

Opvaskens volumen og form

Mængden af ​​gryder i dag er meget varieret. Du kan finde gryder med en kapacitet på 1, 3, 4, 5, 6, 10 og endda 30 liter. Sådanne enorme apparater er perfekte til bestemte formål, for eksempel til varmebehandling af grøntsager, til madlavning af gelékød og store stykker kød.

Det er meget bekvemt at lave forskellige præparater i form af syltede agurker i 10-liters potter. En nyttig egenskab i form af inerti giver dig mulighed for ikke at bekymre dig om mulig deformation. Rustfrit stål er modstandsdygtigt over for korrosion.

Til tilberedning af forretter er 2-7 liters gryder ideelle. Pandens volumen afhænger af familien selv, antallet af personer og præferencer.

Sådan vælger du en professionel rustfri stålgryde af god kvalitet

Hvilket mærke af rustfri stålgryde er bedre? Den bedste er den, der er sikker og holder længe.

Før du træffer et valg, skal du gøre dig bekendt med de vigtigste kvalitetskriterier, ellers vil din gryde ikke tjene dig i lang tid. Kun køkkengrej af høj kvalitet vil være sikkert og holdbart. De købte tallerkener må ikke have nogen defekter i form af ridser, skår eller buler. Sådanne apparater betragtes som defekte og er ikke egnede til madlavning. I dag bestemmes kvalitetsnormer og -standarder af GOST. Hvis retterne ikke overholder reglerne, er de af dårlig kvalitet og vil ikke holde længe. I nogle tilfælde kan det slet ikke kaldes sikkert.

Type af belægning

Belægningens ydre overflade kan være spejlblank eller mat, afhængigt af behandlingen. Polering under produktionen forbedrer korrosionsbeskyttelsen. Det udføres normalt både internt og eksternt.

Eksperter siger, at de har identificeret én trend: blanke overflader bruges i budgetvenlige og billige køkkenartikler. Dette kan skyldes, at producenterne forsøger at skjule produktets sande kvalitet.

Hvis overfladen er skinnende, skal du være forberedt på, at vanddråber og fingeraftryk vil forblive på overfladen, men hvis du passer på sådanne retter korrekt, vil de skinne og ligne et spejl.

Mattpolering er mere praktisk og bekvemt. På sådanne retter er defekter i form af ridser praktisk talt ikke synlige, og der er ingen pletter fra vanddråber. Derudover varmes panden hurtigere op, så tilberedningen går hurtigere.

Hvis du foretrækker smukt dekorerede retter, så vælg modeller med emaljebelægning. Denne finish er kun tilgængelig for modeller med en tyk karosseri.

Tykkelse af vægge og bund

Køkkengrej i rustfrit stål har altid haft problemer med varmeledningsevne. Men i øjeblikket er de fuldstændig irrelevante, da teknologien med en flerlags varmefordelende bund er blevet opfundet. Ideen er at bruge flere lag metal, der har varmekapacitet. Typisk er dette metal aluminium eller kobber.

For at gøre bunden mere holdbar er den forstærket med et lag kulstofstål. Antallet af lag er ikke begrænset. I forskellige modeller kan den nå 7. Hvis man ser på GOST-reglerne, skal tykkelsen af ​​et sådant lag nå mindst 1,5 mm. Og hvis metallet er aluminium, så ikke mindre end 3 mm. Laget skal sidde tæt, så der ikke dannes huller.

Hvis bunden er tyk, vil maden tilberedes jævnt. Deformation af bunden er udelukket, selv efter langvarig kontakt med flamme. Væggene kan være lavet af et lag eller indkapslet, det vil sige, at et varmeakkumulerende lag kan være placeret indeni dem. Dette er en ny teknologi, der blev introduceret for ikke så længe siden. Det kaldes Tri-Ply. Hvis huset kun er lavet af et lag rustfrit stål, skal tykkelsen være mindst 0,5-0,8 mm.

Køkkengrej af høj kvalitet er nøglen til et lækkert tilberedt måltid. For at gøre dig selv og dine kære glade hver dag, køb de rigtige køkkenredskaber. Vælg dit køkkengrej med omhu. Sørg for, at den er modstandsdygtig over for forskellige skader og vil tjene dig i lang tid. Sådanne beholdere kan bruges i lang tid til at tilberede forskellige retter. Du behøver ikke at begrænse dig til én tilberedningsmetode. Rustfrit stål giver dig masser af variation. Det er en fornøjelse at lave mad med sådanne apparater. De bruges både i professionelle køkkener og i køkkenet hos en almindelig husmor.

VIDEO: Sådan vælger du den rigtige rustfri stålpande.