En kniv er simpelthen uundværlig i køkkenet. Vi kan ikke forestille os at tilberede en ret uden at bruge denne egenskab. For at sikre, at madlavningsprocessen kun bringer glæde til værtinden, er det nødvendigt at vide, hvordan man vælger og bruger dem.
Tilfreds
Typer af køkkenknive
Som regel bruger vi derhjemme flere grundlæggende typer knive.
Og butikker tilbyder et bredt udvalg af dette køkkentilbehør, normalt sæt med fire eller fem varer. For et hjemmekøkken er dette ret nok til hurtigt og ubesværet at tilberede mad.
De vigtigste typer knive i vores køkken:
- Kokkens. Et alsidigt værktøj, der er egnet til at skære næsten alle produkter: fra frossent kød til frugt og grøntsager. Bladlængde 18-30 cm. Meget praktisk, men ret tung og ikke beregnet til langvarigt arbejde. Ikke egnet til at skære brød.
- Universel. Bladet er 15 cm langt og er designet til at skrælle og skære grøntsager og frugter. Der findes en mere kompakt version, der er cirka 8 cm lang.
- Filet. Et langt, tyndt blad på op til 34 cm skærer nemt kød i tynde og lige stykker. Bladet er meget fleksibelt, hvilket gør det nemt at filetere kylling, fisk og kød.
- Brød. Den hårde legering og det savtakkede blad, 25 cm langt, giver dig mulighed for at skære brød i tynde skiver uden at smuldre.
- Skæring. Beregnet til at skære kødprodukter. Hærdet stål af høj kvalitet gør det ikke kun muligt at skære, men også at hakke kød i små stykker.
Sådan vælger du en kvalitets madlavningskniv
Det vigtigste, når man vælger en kvalitetskniv, er en producent, der indgyder tillid. Højkvalitets klingestål, der ikke bør ruste eller blive sløvt hurtigt, hvilket garanteres af globale mærker. Tyske køkkenknive er særligt populære på markedet.
Bemærk venligst, at produkter fra tyske producenter måske ikke er billige, men de kræver heller ikke slibning efter hver brug.
Vigtigste udvælgelseskriterier:
- Model. Hvis du vil optimere omkostningerne og købe kvalitetsknive, er det bedre at vælge sæt, der indeholder de vigtigste ting. Sættene er meget nemme at opbevare og er fastgjort til en magnetstribe på væggen eller leveres i en speciel stander.
- Adgang til produktet. Hvis sælgeren nægter at lade dig holde produktet i dine hænder, bør du nægte at købe det.
- Bladtype. Undersøg den visuelt for synlige defekter. Den må ikke have ridser, skår eller skrammer. En god kniv skal have et spejlblankt blad.
- Stållegering. Knive er lavet af højstyrkestål, rustfrit stål og keramik. Almindeligt stål er et holdbart materiale, men det er modtageligt for korrosion og giver maden en metallisk smag, når den tilberedes. Producenter dækker stålet med korrosionsbestandige forbindelser; Hvis der ikke er en sådan belægning, vil kniven ruste meget hurtigt. Keramik - kræver ikke regelmæssig slibning, men et sådant produkt er tilbøjeligt til at splintre, når det rammes med et spidsslag. Det optimale valg er rustfrit stål, som ikke er modtageligt for vand og aggressive miljøer.
- Klingens hårdhed. Dette vil afgøre, hvor ofte du skal slibe. For eksempel kan et keramisk blad ikke slibes derhjemme; du skal til et specialiseret værksted. Jo hårdere metallet er, desto mindre skal det slibes.
- Type slibning af blade. Ensidig eller tosidig. Europæiske producenter sliber deres blade på begge sider, mens japanske knive har ensidig slibning. Det optimale valg er laserslibning, som har evnen til at forny sig selv under brug.
- Håndtag. Den skal ligge behageligt i hånden, være skridsikker og let i vægt. De er lavet af metal, varmebestandig plastik og træ. Metalhåndtaget vil tjene dig i meget lang tid, men sådan en kniv er meget tung. Træet føles godt i hånden, det er et let materiale, men er tilbøjeligt til at deformere ved længerevarende kontakt med vand. Plastik er det mest almindelige materiale, det er mere hygiejnisk, modstandsdygtigt over for vand og syrer, men det er skrøbeligt og kan hurtigt gå i stykker.
Hvad er godt ved tyske køkkenknivsæt
Tyske producenter tilbyder et bredt udvalg af sæt og individuelle dele. Fordelen ved sæt er, at du kan vælge specifikke modeller, som du er vant til at bruge i hverdagen, i den optimale konfiguration for dig selv.
Vigtigste fordele:
- Alsidighed. De fleste modeller har denne kvalitet, med undtagelse af højt specialiserede eksemplarer.
- Kvalitet. Alle produktionsfaser kontrolleres på højeste niveau, fra indkøb af råvarer til emballering.
- Balancering. Kontrol af hver kopi på højpræcisionsudstyr.
- Smedning og slibning. En særlig patenteret teknologi, der ikke har ændret sig i flere århundreder, kun er blevet forbedret.
- Beskyttelse af knivblad. En specialudviklet sammensætning beskytter bladmetallet mod korrosion i mange år.
Berømte tyske knivmærker
De mest kendte mærker af køkkenknive i Tyskland er Solingen og Wusthof. Disse mærker har etableret sig på markedet for køkkentilbehør for deres høje kvalitet og brugervenlighed.
Følgende virksomheder er også blevet kendt for den høje kvalitet af deres produkter:
Bekker – præsenterer tre knivserier, der er kendetegnet ved deres originale design, en række klare farver og smukke mønstre på håndtaget.
Fissler – produkter fra denne berømte virksomhed er kendetegnet ved meget holdbare klinger lavet af kirurgisk stål og håndtag af høj kvalitet i plastik.
Zwilling – firmaets produkter er berømte for deres høje kvalitet. Virksomheden sætter sine produkter på markedet til en forholdsvis høj pris. Producerer sæt til hjemme- og professionelle køkkener.
Og mange andre, der har århundreder gammel traditionel knivproduktion og er berømte over hele verden.
Tyske køkkenknive Wusthof
Den ældste virksomhed, der har produceret knive siden begyndelsen af det 18. århundrede.
Tyske køkkenknive fra Wusthof er kendetegnet ved deres perfekt afbalancerede former, verificeret ned til millimeteren, holdbarhed og brede funktionalitet. Alle modeller er mærket med producentens logo i form af en trefork på knivhåndtaget. Virksomheden producerer sæt og enkeltkopier. Souvenirprodukter i form af luksuriøse eksemplarer i et etui kan være en fremragende gave til kendere af kolde våben.
Solingen Køkkenknive
Solingen-virksomheden er en af de største tyske producenter i denne branche. Spejlblankheden og skarpheden på bladet, som nemt kan skære en fjer over, er disse produkters karakteristiske træk.
Tilbyder et stort udvalg af sæt fra tre til ti dele, som vil give husmoren de nødvendige knive til enhver lejlighed.
Sættets magnetiske stativ giver maksimal og bekvem adgang til knivene. Sættene indeholder stål, som gør det muligt at slibe bladet hurtigt og nemt.
Ved at vælge knive fra Tyskland til dit køkken, går du ikke galt i byen og vil nyde madlavningen uden at skulle bekymre dig om konstant slibning. Og en sådan køb som gave vil ikke efterlade nogen ligeglade.
