At bringe et kulinarisk mesterværk til live er ikke den nemmeste opgave. For at retten skal blive perfekt, er det nødvendigt at have alt nødvendigt udstyr, og køkkenredskaber er ingen undtagelse. Hun spiller en af hovedrollerne i den forbindelse.
Dette gælder især for bagning. For at tilberede retten skal du have gode bageforme, ellers kan retten blive helt anderledes, end du ønskede den skulle være.
Tilfreds
Fordele og ulemper ved bageforme
Hver type køkkengrej lavet af et bestemt materiale har sine egne fordele og ulemper.
For at forstå alt, er vi nødt til at studere dette problem mere omhyggeligt.
Lad os overveje silikoneforme, som har et stort antal fordele.
- Først og fremmest er det værd at bemærke, at de er meget nemme at rengøre uden brug af specielle produkter.
- De kræver ikke konstant smøring og vil stort set ikke optage plads i dit køkkenskab.
- Silikone kan også modstå både høje og lave temperaturer.
Men dette materiale har også sine ulemper, som består i, at opvasken kan blive beskadiget, når den kommer i kontakt med åben ild. At skære i mad bidrager også til deformation af redskaber.
Fordelene ved keramiske bestik er åbenlyse og umiddelbart mærkbare.
- Dette køkkengrej har tykke vægge, og maden brænder praktisk talt ikke på.
- Hvis du beslutter dig for at lave en soufflé, så vil en keramisk form være det bedste valg til denne sag, da dette materiale har den egenskab at tillade luft at passere igennem.
- Og det vigtige er, at retterne er varmebestandige.
Dette materiale har praktisk talt ingen ulemper. Alt, hvad der kan siges, er, at når man tilbereder et kulinarisk mesterværk, bør man ikke bruge komfuret. Og sådanne retter optager meget plads.
Glasformer er unikke, idet retten har den usædvanlige egenskab at blive bagt jævnt. Væggene i sådanne retter er normalt meget tykke, hvilket betyder, at maden køler ned meget langsommere. Den største ulempe er muligheden for, at maden brænder på.
Det er også værd at være opmærksom på engangsformularer. Det vil ikke være svært at finde dem, da de kan findes i næsten enhver isenkræmmer. Som regel er de lavet af folie eller pergament. Den største og vigtigste fordel er, at de ikke kræver nogen forarbejdning, da de efter brug blot bortskaffes. Disse forme kan mere klassificeres som konfekturebageforme, da de primært bruges til at tilberede cupcakes og muffins.
Støbejernsbageforme er af højeste kvalitet og bedste, da det er næsten umuligt for mad at brænde på, fordi fadet tilberedes jævnt. Dette materiale er ikke bange for høje temperaturer, såvel som deformation under vask. Den er meget holdbar og praktisk.
Fordelen ved aluminiumsforme er deres relativt lave pris. Men ellers brænder tallerkener ofte på, og når de vaskes, har disse tallerkener en tendens til at deformeres. Bagningen foregår også ujævnt.
Typer af bageforme
For at tilberede en ret er det vigtigt at forstå korrekt, hvordan bageformen skal se visuelt ud.
Den mest almindelige og hyppigt anvendte form er rektangulær. Det anvendte materiale kan være meget forskelligartet: keramik, metal, silikone. På grund af dens størrelse kan du tilberede en stor mængde af retten, som hele familien kan nyde.
Selvom den runde er meget mindre almindelig, er den ikke mindre populær blandt husmødre. Denne formular bruges bedst, når man laver en kage eller småkage. Ligesom med den rektangulære form kan fremstillingsmaterialet være helt anderledes.
Brugen af en oval form involverer oftest madlavning af kød- eller fiskeretter, gryderetter, gryderetter. Ofte er sådanne former lavet af keramisk materiale eller glas.
Formulartyperne kan være meget forskellige. Der er også ikke-standardiserede former, som oftest er lavet af keramisk materiale, for eksempel gryder, der serveres som portionsretter. På markedet kan du også finde et bredt udvalg af silikoneforme i form af forskellige hjerter, stjerner eller andre figurer. Retter af denne form vil ikke kun glæde et barn, men vil også overraske enhver voksen.
Dimensioner og volumen
Ud over den visuelle effekt varierer bageforme i størrelse. Som regel købes store mængder formularer af forskellige virksomheder, der dagligt skal betjene et stort antal mennesker.
For en almindelig familie kan små størrelser være passende og fuldt ud opfylde deres behov. Nogle af de mest almindelige modeller er dem med en størrelse på 24 cm. De er i stor efterspørgsel og bruges ofte af husmødre.
Følgende størrelser kan også skelnes: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Når du vælger en størrelse, er det værd at være opmærksom på sidernes højde, da dette direkte påvirker kapaciteten.
Typer af former efter materiale
For at tilberede en bestemt ret skal du bruge bestemte redskaber af et bestemt materiale. De adskiller sig væsentligt fra hinanden, da de har deres egne egenskaber i form af varmebevaring og temperaturmodstand.
Metalformen er en af de mest holdbare former, designet til tilberedning af fisk og forskellige kiks. Dette materiale er ikke bange for høje temperaturer, så du behøver ikke bekymre dig om tilberedningstiden. Typisk er en metalbageform lavet af aluminium eller rustfrit stål. Nogle modeller har en non-stick belægning, som gør det muligt at undgå at smøre panden med olie. Ligesom enhver anden genstand kræver den særlig pleje for at forlænge dens levetid.
Silikoneforme er det mest populære og bekvemme materiale, som er efterspurgt blandt husmødre. På grund af materialets sammensætnings særegne egenskaber kan det have ethvert visuelt udseende uden at være begrænset i farveudvalg. Dette køkkengrej giver dig mulighed for at tilberede absolut enhver ret, fra desserter til stege. Materialet er ikke bange for hverken lave eller høje temperaturer og er sikkert for menneskers sundhed.
Keramisk form er en form, der er egnet til tilberedning af næsten alle retter: kød, fisk, tilbehør. Keramikkens kemiske egenskaber gør det muligt for mad at holde på sin temperatur i lang tid. Og størrelserne på sådanne redskaber kan være meget forskellige. Dette materiale er i stand til at modstå høje temperaturer uden frygt for deformation.
Glasform - gennemsigtig beholder, brandbestandig. Som regel bruges den til at tilberede alle slags gryderetter og tærter.
Støbejernsform - sådant køkkengrej bruges til at tilberede forskellige typer kød. Da køkkengrejets vægge er meget tykke, varmes maden jævnt op og brænder slet ikke på. En anden fordel er, at maden ikke mister temperatur i lang tid og bliver gennemvædet med sin egen saft og aroma.
Papirform - sådanne forme bruges udelukkende til bagning af alle slags melprodukter: cupcakes, muffins. Denne formular kræver ingen særlig pleje, da den er engangsbrug.
Sådan bruger du bageforme
For at forlænge levetiden på dine køkkenredskaber skal du følge enkle regler. De vil bidrage til at bevare udseendet af dine retter, som vil tjene dig i lang tid.
Hvis din pande er lavet af aluminium og har en non-stick belægning, er tilberedning af retter med dette redskab begrænset til ovnen. Disse værktøjer er ikke beregnet til brug på komfurer, da de kan blive deforme og fungere forkert.
Metalpanden er ikke egnet til brug i mikrobølgeovne. Du må ikke beskadige redskaber eller udstyr.
Du skal også være yderst forsigtig, når du vasker dine køkkenredskaber. Hvis den har en non-stick belægning, skal den vaskes med en blød svamp uden at bruge en hård børste.
Hvis du har en ny silikoneform i dit lager, er det bedst at smøre den med olie første gang, du bruger den, da det ikke længere er nødvendigt. Det er værd at bemærke, at det er bedre ikke at placere denne type form på åben ild, da den ikke er egnet til dette.
For at sikre skånsom pleje, må du ikke skære mad direkte i køkkengrejet, da dette kan beskadige bestikket.
Skal jeg smøre formene inden bagning?
Hver husmor eller virksomhed har forskellige bageforme. Derfor er det værd at forstå specifikt, hvad og hvordan man skal gøre for hvert materiale.
Hvis du ser på non-stick køkkengrej, er det værd at bemærke, at nogle opskrifter anbefaler at pensle pandens overflade med smør og derefter drysse den med mel for at danne et dobbelt beskyttende lag.
Glaspander skal smøres først for at forhindre maden i at brænde på.
Hvad angår papirforme, skal du sørge for at smøre bunden med olie. Vær også opmærksom på væggene, eller mere præcist, om de er dækket af voks.
Engangsmuffinforme er meget praktiske, fordi de ikke kræver nogen forbehandling. Efter brug skal du bare skille dig af med dem.
Det er ikke uden grund, at silikoneforme anses for at være meget populære blandt husmødre. Derudover kræver dette køkkengrej ikke smøring. Det er nok at smøre den lige inden den første bagning. Der kræves ingen yderligere handling.
Hvis vi ser på aluminiumsformen, er det nødvendigt at smøre den før hver brug. For at undgå hurtig fordærvelse er det også nødvendigt at undgå kontakt mellem overfladen og gafler og knive. Dette vil beskadige redskaberne og efterlade ridser, hvor maden brænder på.
Keramiske former er kendetegnet ved, at deres materiale er det mest naturlige og miljøvenlige. Dette materiale er meget nemt at passe på, og derfor er det et af de bedste. Derudover behøver du ikke bekymre dig om defekter, der opstår, når du skærer mad direkte på overfladen af redskabet. Udseendet af revner og ridser er udelukket.
Hver form, materiale og størrelse er beregnet til tilberedning af en bestemt ret. De har alle deres fordele og ulemper. Alle ovenstående aspekter vil hjælpe dig med at finde ud af, hvilken slags bagning der vil være mest at foretrække for dig og din madlavning. Når du har studeret alle detaljerne, behøver du ikke at fortryde det valg, du har truffet.
