Normalt ser al den mad, der betragtes som sund, ikke særlig god ud og virker fuldstændig uappetitlig. Men dette kan nemt rettes, hvis du bruger specielle apparater under madlavningen. For eksempel kunne det være trykkogere eller dampkogere. Dampkogeren er meget praktisk og rummelig. Ved at bruge et sådant værktøj kan du tilberede store portioner, der vil være nok til hele familien. Du kan også lave flere retter på én gang.
Tilfreds
Hvad er en "trykkoger" og en "dampkoger"
- En damper er en speciel gryde, der er nødvendig til at tilberede forskellige retter ved hjælp af damp.
- En trykkoger er et køkkenredskab, der gør det muligt at tilberede mad meget hurtigere på grund af det tryk, der skabes under et forseglet låg.
En damper er meget mere kompleks end en trykkoger.
- Der er mange rum inde i apparatet, mens trykkogeren ligner en almindelig gryde.
- Forskellen ved en trykkoger er, at produkterne er i stand til at bevare deres naturlige farve, såvel som alle deres gavnlige egenskaber.
- Husk at det er strengt forbudt at tilføje eller fjerne mad under tilberedning i en trykkoger. Dette er kun muligt, når du bruger en damper.
Når damperen er i drift, tilbereder den mad ved hjælp af damp, der genereres, når vandet koger i beholderen. Det er også unikt, idet det giver dig mulighed for at tilberede retter ikke kun ved hjælp af damp, men også ved stuvning.
Typer af damppander efter design
Den almindelige gamle analog af en damper fungerer efter princippet om en sauna. Den består af flere lag af retter. Alle produkter tilberedes ved hjælp af dampbehandling. Der er ingen grund til at bruge vand eller fedtstoffer her. Alle retter er sunde. Dampovne klassificeres efter en række parametre.
Dampkoger fra flere gryder
Denne enhed ligner en pyramide i udseende. Hvert niveau bruger en speciel gryde, der tillader dampen at cirkulere frit. Afhængigt af hvor mange niveauer dit apparat har, bestemmes det maksimale antal madvarer, der kan tilberedes ad gangen.
Perforering kan udføres enten på bunden eller over hele overfladen. Det hele afhænger af designet af din damper. Nogle enheder er designet således, at lagene er placeret inde i dampkogerens pande, hvilket giver indtryk af, at de hænger. Og andre står bare på paller.
Grydetypen anses for at være mere praktisk, fordi du har adgang til den beholder, du har brug for. Du behøver ikke at skille hele strukturen ad for at komme til midterleddet. Du kan trygt tilføje finthakkede grøntsager uden at bekymre dig om, at alt falder ned.
Det er meget praktisk, hvis du kan bruge så mange niveauer, som du har brug for. Når du vælger en model, skal du sørge for at overveje dette aspekt. Næsten alle modeller har identisk formede led, så deres installationsrækkefølge er absolut ikke vigtig. Låget, der følger med sættet, passer til alle niveauer.
Dampovne med indsatser
Gasdampere har separate rum kaldet mantovarkas. Princippet for tilberedning er ikke anderledes end andre typer, men selve enheden er lidt anderledes. Kun én pande bruges til madlavning. Inde er der specielle indsatser, der er installeret oven på hinanden i en afstand.
Nogle modeller har faste etager udstyret med håndtag. Disse led kan fjernes og installeres med blot en håndbevægelse. Der er ingen grund til at gøre en ekstra indsats, alt er meget simpelt.
Der findes universelle modeller udstyret med specielle lavlagsgryder. Du kan lave mere end bare manti på disse enheder. Du kan lave fantastiske koteletter, kød, grøntsager. Alt dette er ikke kun meget velsmagende, men også sundt.
Specielle typer dampkogerpander
Butikkerne sælger ikke kun klassiske typer gryder, men også dyrt køkkengrej, der også giver dig mulighed for at tilberede retter med damp. Denne type omfatter gryder, kedler, gryder og andepander. Denne type køkkengrej er bedst egnet til kombineret madlavning. Dette er mere praktisk og bekvemt.
Dampkogeren, der er designet til at tilberede majs, er kendetegnet ved sin højde. De minder meget om de gryder, der bruges til at koge pasta. Sættet indeholder en høj gryde og en ekstra kurvformet indsats.
Grøntsagskogere, som er dobbeltgryder, kan også klassificeres som specielle varianter. En af dem er betydeligt mindre. Vand hældes i panden på en sådan måde, at indsatsen ikke rører vandoverfladen.
Karakteristika for dampkogerpander
Hver model har sine egne unikke funktioner, så der er visse udvælgelseskriterier. Det vigtigste er at forstå, hvordan de adskiller sig, og lære at sammenligne.
Efter volumen og diameter
Først og fremmest er det vigtigste at bestemme dimensionerne. Diameteren på dit apparat bør vælges afhængigt af størrelsen på din brænder.
I produktbeskrivelsen angiver producenterne altid diametrene på enhedens nedre og øvre dele. Den øverste diameter er normalt større. Folk stoler fejlagtigt på det som vejledning, men det spiller ikke en større rolle. Bunddiameteren er den afgørende faktor.
Hvis du vælger en damper til et elektrisk komfur, spiller dimensionerne en afgørende rolle. Det kan ske, at bunden af gryden går ud over brænderen, og hver gang tilberedningstiden stiger, vil tilberedningen af retterne tage meget længere tid. Og elpriserne vil stige flere gange.
Producenter foretrækker at tale om mængden af retter på deres egen måde. Nogle rapporterer kun det samlede volumen, nogle rapporterer kun volumen af den nederste del. Men når du køber, skal du sørge for at finde ud af, hvor mange liter den nederste gryde kan rumme. Denne faktor vil påvirke, om du skal tilsætte vand under tilberedningen, eller om du kan lade det være uden at bekymre dig om, at beholderen brænder ud, når alt vandet er fordampet.
Hvilke materialer er de lavet af?
Selve dette design er meget stort og klodset. Derfor er fremstillingsmaterialet normalt letmetaller. Sådanne materialer omfatter rustfrit stål og aluminium.
Lavet af rustfrit stål
Sådanne retter er dyre, men de har også mange nyttige egenskaber. Du kan trygt tilberede enhver ret, du foretrækker. Det vigtigste at huske er, at nogle fødevarer kan sætte sig fast på overfladen af dampkogeren i rustfrit stål.
Hvis du vil undgå sådanne problemer helt, så smør overfladen med olie og juster intensiteten af vandkogningen.
Aluminiumsdampere
Sådanne modeller er kendetegnet ved deres lethed, de er også i stand til at varme hurtigt op, hvorfor vandet i dem koger mange gange hurtigere. Det er interessant, at metallet ikke er udsat for korrosion, og temperaturændringer er slet ikke et problem for det. Dette materiale bruges til at fremstille apparater til gas- og elektriske komfurer.
Under produktionsforhold fremstilles modeller med et anodiseret lag, der ikke så meget ligner et lag som en speciel samling. Den er mere holdbar og klar til at tjene dig i lang tid. Det er ikke udsat for korrosion. Og hvis filmen bliver ødelagt, kan den restaureres.
Non-stick-belægningen påføres normalt hele overfladen eller indsatserne. Det gør opvasken mere praktisk. Du kan glemme problemer som mad, der brænder fast.
Hvis du vælger mellem disse to typer, så stol på dine vaner. Non-stick modeller er bedst egnet til tilberedning af koteletter, kød og fisk. Aluminiumsredskaber er bedst egnet til tilberedning af grøntsager og wienerbrød. Og det er bedst at pakke kødprodukter ind i folie.
Afhængigt af typen af komfur
Afhængigt af hvilken type brandspreder du har i dit køkken, skal du fokusere på typen af damper. Denne faktor kan ikke ignoreres, fordi der er en række nuancer, der skal tages i betragtning.
Til elektrisk komfur
Hvis din pande er beregnet til et elektrisk komfur, skal du være opmærksom på bundens overflade. Det skal være jævnt og glat. Denne nuance er nødvendig for at sikre den tættest mulige kontakt mellem bunden og brænderen.
Dette vil påvirke tilberedningshastigheden. Opvarmning vil ske mange gange hurtigere. Denne tilgang vil hjælpe dig med at spare på strømmen.
Til gaskomfur
Hvis du i dit tilfælde har brug for en damper designet til et gaskomfur, skal du være opmærksom på bundens tykkelse, da den under ingen omstændigheder må være tynd. De resterende faktorer kan ignoreres. Disse plader er kompatible med alle materialer. Uanset diameteren vil flammen være i stand til at opvarme enheden.
Regler for brug af en damper
Vær opmærksom på kogeintensiteten under tilberedning; Hvis den er for stærk, skru ned for varmen. Dette skyldes, at servicet begynder at forringes, efter at al fugtigheden er kogt væk.
Sørg for et mellemrum på 2-4 cm mellem vand og foder. Hvis dit apparat har flere niveauer, er det bedre at arrangere maden i et skakbrætmønster. Dette er for at sikre, at dampen tilføres på alle sider.
En damper er et nyttigt redskab, der bør være til stede i ethvert hjem, hvis det er muligt. Mad tilberedt med hjælp fra apparatet er ikke kun velsmagende, men også sund. Der er ingen vanskeligheder med at bruge modellen. Reglerne for drift og vedligeholdelse er meget enkle. Og for at træffe det rigtige valg, skal du fokusere mere på dine præferencer. Gør madlavning til en sand fornøjelse. Du behøver ikke længere at bekymre dig om, hvad og hvordan du skal lave mad. Svaret er lige foran dine øjne. Dampkogeren bliver din primære assistent i køkkenet.
