For at tilberede nogle drikkevarer skal flere ingredienser blandes grundigt. Du kan bruge enhver beholder, der lukker tæt nok. Der er en anordning, der er specielt opfundet til dette formål – en shaker. Efter at have læst denne artikel, kan du forstå, hvad en shaker er, hvordan man bruger den, og hvordan man vælger en til brug.
Tilfreds
Hvad er en shaker, og hvad bruges den til?
Denne enhed ligner formen af et glas, som er tæt lukket med et specielt låg. Det moderne navn er taget fra shake, som på engelsk betyder at ryste. Det er en integreret del af baren.
Forskellige beholdere til blanding af indhold har været brugt i meget lang tid, for tusinder af år siden. I sydamerikanske lande brugte man forseglbare krukker til dette formål. Indtil midten af det 19. århundrede brugte bartendere et par glas til at blande væsker og hældte væsken fra det ene til det andet. Det menes, at prototypen på shakeren blev opfundet af en af bartenderne, som forbandt glas i forskellige størrelser. Og i begyndelsen af det sidste århundrede begyndte opfindelsen at vinde popularitet.
Shakerens funktionelle egenskaber er ikke kun at blande flere ingredienser. Selvom det blot at røre sukker i iste allerede er en kompleks proces. Og opfindelsen af shakeren gør det muligt at blande flere forskellige ingredienser på én gang uden problemer.
Når man blander, køler is ikke kun drikken ned, som mange tror, men tilsætter også vand til den. Og vigtigst af alt, fungerer den som en intern mixer, der hjælper med at røre i drikken.
Hvad er forskellen på en shaker og en flaske
Shakeren har en bred hals og låg, som er designet til mere bekvem hældning af ingredienser og blanding af dem.
En flaske kan også bruges til disse formål, men den smalle hals gør det vanskeligere at hælde mad i den.
Typer af rystemaskiner
På mange individuelle områder har denne vare sine egne designfunktioner, der adskiller sig en smule fra dens modstykker. De tre mest berømte af alle typer barshakere er Boston (amerikansk), cobbler og fransk. Takket være kreative tilgange til arbejdet optrådte shakers i form af rumraketter og fly, haner og pingviner og andre sorter. Lad os se på de mest anvendte opfindelser.
Skomager
Denne shaker er samlet af tre komponenter: et hovedmetalglas, et konisk låg med et perforeret filter og en hætte, der dækker filteret.
Dens fordele.
- Tilstedeværelsen af et indbygget filter betyder, at der ikke er behov for at købe denne del separat.
- Den er nem at betjene. Nem at samle og skille ad, selv begyndere vil sætte pris på den.
Bemærkede mangler.
- Lækager er mulige på steder, hvor forbindelsen ikke er tæt nok.
- Frysning af vand under hætten observeres, når det når dertil. Så vil der være problemer med at åbne låget.
- Den store diameter af hullerne i filteret tillader uønskede frugtstykker og is at trænge ind i den færdige drik.
- Tophætten kan flyve af på det mest ubelejlige tidspunkt på grund af dens løse fastgørelse.
Denne enhed er mere velegnet til dem, der kan lide at lave engangscocktails derhjemme. Det er ikke egnet til en overfyldt bar; på grund af sine mange mangler i driften vil den ikke klare en stor tilstrømning af ordrer.
Amerikansk eller Boston
Det er anerkendt som den mest populære af alle sorten. Den består af et par briller, der forsegles sammen med et let slag. Begge komponenter kan være af metal, eller en af dem kan være af glas. Den første mulighed anses for at være mere holdbar. Briller kan vægtes for ekstra vægt og stivhed.
Fordelene ved denne model inkluderer:
- Let at åbne og lukke. Intet vil gå i stå i et afgørende øjeblik.
- Den er nem at pleje og praktisk at vaske.
- Særligt populær blandt dem, der kan lide at jonglere på arbejdet.
Følgende ulemper er bemærket.
- Mangel på internt filter.
- Glaskomponenten (for glasvarianter) kan gå i stykker, på trods af dens styrke.
Denne type enhed er velegnet til begyndere, til bartendere med en intensiv strøm af kunder, når man skal arbejde hurtigt.
Fransk
Denne type skiller sig ud ved sin elegance og komfort. Men på trods af dette er det mindre almindeligt på barer end i Boston og Cobbler.
Fordelene ved "franskmanden".
- Strukturens dele har en ret tæt forbindelse på grund af den øvre del, der er placeret inde i den nedre. Dette beskytter dem også mod frost.
- Elegance og skønhed i formen er også en positiv indikator.
Ulemper.
- Den har, ligesom Boston-modellen, ikke et internt filter.
- Det er praktisk talt ikke tilgængeligt i massehandel, du bliver nødt til at søge, hvis du vil købe det.
Speed Shaker
Denne type shaker forstås at erstatte toppen af Boston-shakeren med et almindeligt glas, hvori drikken serveres. Denne metode sparer tid på afkøling af glasset og ophældning af drikken.
To-komponent
Disse apparater bruges til sportsformål og blander ikke alkoholholdige drikkevarer. Disse shakers består af to rum. Vand hældes i den primære, og proteinpulver eller et andet nødvendigt stof er placeret i den nederste lille. Om nødvendigt hældes indholdet af en lille portion i vand og omrøres. Disse typer er normalt lavet af plastik, og for bedre blanding er der et specielt net og en kugle indeni.
Tre-komponent
Denne model ligner den forrige og bruges også af atleter. Den eneste forskel er tilstedeværelsen af et ekstra kapselrum.
Fire-komponent
Der er også nogle som dette. I disse designs er der udover vandrummet plads til 3 ekstra: 2 bruges til pulver og en mere til kapsler.
Elektrisk sport
Denne enhed ligner mere en mixer. Fyld blot beholderen med de nødvendige ingredienser og tryk på knappen. Denne enhed fungerer på almindelige batterier.
Sådan bruger du en shaker korrekt
Hvordan mestrer man det grundlæggende i at bruge en shaker korrekt? Det er ikke svært, du skal bare kende følgende nuancer:
- For at opnå en alkoholisk version tilsættes juice, frugt, sirupper, likører, fløde og æggeblommer til alkoholen. Isterninger er en obligatorisk ingrediens.
- Før blanding skal shakeren afkøles. For at gøre dette skal du fylde den 2/3 op med is, derefter tømme vandet eller udskifte isen helt.
- Enheden skal holdes med begge hænder, efter at det er sikret, at den er tæt lukket. Det tryk, der opbygges indeni, kan skubbe dele væk eller tvinge topdækslet ud. Derfor skal begyndere bruge begge hænder.
- Isen indeni skal lave rytmiske lyde, når den rystes. Når der opstår kondens på ydervæggene (rim), er cocktailen klar.
- Alt, der er tilbage, er at hælde indholdet i et glas gennem en stater.
- Det er endnu hurtigere at tilberede sportsdrikke. Der er ingen grund til at køle noget ned her. Det er nok at hælde pulveret i den nødvendige mængde vand. Luk enheden tæt og ryst, indtil den er glat.
Opmærksomhed! Først skal du tilsætte vand. Tilsæt derefter pulveret, ellers vil det klistre til opvasken. Du kan ikke bruge kulsyreholdigt vand. Proteinblandingen skal bruges inden for 1-2 timer for at forhindre bakterievækst.
Hvilke kriterier skal man følge, når man vælger en shaker
Nu er det klart, hvad en shaker er, og hvad den er nødvendig til, alt der er tilbage er at vælge den rigtige. For en nybegynder er det ikke en nem opgave at vælge en omrører til drikkevarer.
Der er grundlæggende kriterier for et sådant valg:
- Shakerens volumen bør vælges ud fra det nødvendige antal portioner. Til sportsbrug ville det bedste valg være en kapacitet på 0,5 l til proteinmuligheder eller 0,6-0,7 l ved brug af andre blandinger.
- Til klassiske cocktails er det bedre at vælge en af metal, som giver dig mulighed for at mærke temperaturen på drikken og ikke går i stykker, hvis du laver en akavet bevægelse.
- Til sportsblandinger vil en plastikbeholder med et beslag til ophængning på en maskine eller et bælte være mere praktisk.
- En enhed med et indbygget filter vil være mere praktisk for en nybegynder.
- Målemærker vil hjælpe dig med at tilsætte ingredienser mere præcist. Eller du bliver nødt til at købe et specielt målebånd.
Til brug i en bar ville det bedste valg være en metalbar lavet af tykt stål; den vil køle drikken godt ned og vare længere end dens modstykker.
For begyndere er en skomager bedre egnet, den er lettere at håndtere uden de nødvendige færdigheder.
Top Shaker-mærker
Glas-, metal- og plastikrystere kan købes i butikkerne. Produkternes design og udseende afhænger af producenternes ønsker. Blandt de mest kendte mærker er der enheder, der har vist sig at være de bedste:
- Shaker-skomager, italiensk. Lavet af rustfrit stål. Sættet indeholder: et glas, et låg med si og et topdæksel. Kapacitet – 500 ml.
- Indian Boston ProHotel - Shakerglas. Dette er et 0,85 l glas lavet af metal.
- Model af Libbey, fremstillet i USA/Italien. Materiale – glas og plastik. Sættet indeholder et glasbæger, der rummer 585 ml væske, en plastiksi og et låg.
I løbet af shakers eksistensperiode ændrede og forbedrede de sig. I dag bruges de i vid udstrækning af både professionelle bartendere og elskere af komplekse drinks. Atleter i alle kategorier og aldre har også værdsat denne opfindelse og bruger den konstant.
