Tilfreds
Silikoneform: brugsanvisning
Køkkenudstyr af plastik og silikone er blevet en integreret del af vores liv. Det er svært at forestille sig hverdagen uden engangsservice, alle mulige slags spatler og pensler til bagning. Men de ubestridte ledere i denne "vurdering" er stadig bageplader. Kan de være skadelige for helbredet, og hvordan bruger man en silikone bageform i ovnen? Lad os prøve at finde ud af det.
Fordele og ulemper
Lad os starte med fordelene. Det viser sig, at der er en hel del af dem:
- Silikoneformenes lyse og varierede farver gør madlavningsprocessen kreativ og sjov. Du har altid et ønske om at fantasere og skabe kulinariske mesterværker. Enig, med en sådan holdning vil den mest almindelige charlotte blive til en udsøgt dessert!
- Formene varmes op meget hurtigt og jævnt. De kan nemt modstå temperaturer op til 300 grader. Og de køler ned til stuetemperatur på bare 3 minutter.
- De tåler opvaskemaskine og kan endda stå i køleskabet.
- Intet bagværk vil brænde på i disse forme, og det er ikke nødvendigt at smøre formen.
- Sandsynligvis er enhver husmor bekendt med situationen, hvor en færdig tærte (eller kage) ikke kan fjernes fra panden. Som følge heraf skal den håbløst ødelagte dessert maskeres med improviserede roser eller stykker frugt. Så hvis du har en silikoneform i dit arsenal, vil dette problem ikke true dig. Selv uden at bruge en kniv eller spatel kan du "befri" tærten fra dens silikone-"fangenskab" med et "håndledssnurr".
- Formens glatte overflade og den fuldstændige mangel på porøsitet vil ikke tillade absorption af fremmede lugte eller fremkomsten og udviklingen af unødvendige mikroorganismer.
- Din dessert vil blive tilberedt hurtigere end i en metal- eller keramikskål, så det anbefales at kontrollere tilberedningsgraden 5-10 minutter tidligere end normalt.
- Silikoneforme er ikke kun egnede til bagning. Du kan tilberede og genopvarme en bred vifte af retter i dem, ikke kun i ovnen, men også i mikrobølgeovnen.
- Du skal bruge et minimum af plads til at opbevare sådanne retter, fordi formene kan bøjes og foldes på enhver måde, du ønsker. De vil ikke miste deres volumen eller forringes af dette.
Nu lidt om det triste.
- I nogle tilfælde kan det stadig være nødvendigt at smøre silikoneformen med olie. Meget afhænger af sammensætningen af en bestemt ret.
- Formens fleksibilitet bliver nogle gange dens ulempe, da den møre og smuldrende tærte kan blive deformeret under processen med at "tage" den ud af ovnen.
- Når du vælger en silikoneform, skal du være opmærksom på dens sammensætning. Det er bedre, hvis det er 100% silikone, så vil formen koste lidt mere, men den vil garanteret beskytte dig mod ubehagelige lugte og være mere holdbar. Billigere former indeholder urenheder, hvilket påvirker både produktiviteten og kvaliteten af bagværk.
- Nogle gange har desserter tilberedt i en silikoneform ikke en attraktiv sprød skorpe og udmærker sig ved skinnende sider.
- Selvom kager bager hurtigere i silikoneforme, kræver større forme ekstra tid.
- Da silikone i sig selv akkumulerer statisk elektricitet, kan støv tiltrækkes af overfladen af det færdige bagværk.
- Den mest alvorlige ulempe, ifølge husmødre, er, at formen let kan beskadiges med en kniv eller metalspatel.
Sådan bruger du en silikoneform
Et par enkle regler vil gøre brugen af en silikoneform ikke kun holdbar, men også så praktisk og sikker som muligt.
Når du har foretaget et så praktisk køb, skal du straks vaske formularen med en blød svamp med vaskemiddel. Denne enkle procedure vil fjerne den kemiske sammensætning fra overfladen.
Efter hver brug skylles og tørres af med køkkenrulle både udvendigt og indvendigt.
Du bør ikke bruge hårde svampe eller pensler til sådanne former, da dette vil beskadige overfladen. Og selvom der ikke opstår huller "igennem og igennem", vil vægbeklædningens struktur allerede være beskadiget.
For at fjerne tærten uden at den bliver vridd, træk forsigtigt i kanterne og skub den derefter ud ved at trykke nedefra. Hvis tærten er stor, løft den op med en træ- eller silikonespade. Og ingen metal-"hjælpere"!
Placer under ingen omstændigheder en sådan form på åben ild. Og hold den væk fra knive, gafler og andre skarpe og skærende genstande. Huller opstår meget hurtigt og gør silikoneformen uegnet til videre brug.
Skal jeg smøre panden?
Det er allerede blevet sagt, at bagværk i silikoneforme ikke klistrer, måske kun med sjældne undtagelser. Men hvis du vil, kan du smøre panden med olie, det vil ikke forårsage nogen problemer. En slags "riddertræk" for at sikre, at tærten ikke klistrer til formen.
Det er en anden sag, hvis du vasker panden i opvaskemaskinen. Så skal du smøre dejen, inden du lægger den i formen og sætter den i ovnen.
Forresten forårsager silikoneformens blødhed en vis ulejlighed. Især hvis du prøver at bage noget i den for første gang. Normalt handler husmødre på samme måde som ved brug af en metal- eller keramikform, men dette er forkert, fordi formen og dens indhold let deformeres.
Det betyder, at når du har købt en blød form, skal du vælge en speciel stativ eller bakke med præcis samme form til den. En rist vil også fungere. Og sæt begge dele i ovnen på én gang.
Og et par flere tips.
- Når du tilbereder en høj tærte (muffin eller budding), skal du huske på, at formen kan vælte under indholdets vægt, hvilket betyder, at det er bedre at placere den straks i en form med en passende omkreds og fortsætte tilberedningen "i en duet".
- Når du tilbereder en ret, anbefales det at udfylde formularen, efter den er placeret på en bakke (stativ).
- Bemærk venligst, at panden i både gas- og elektriske ovne ikke må komme i kontakt med væggene eller åben ild.
Madlavning i silikone
Lad os nu se på den trinvise proces med madlavning i denne nymodens form. Lad os gøre det klart med det samme: processen minder meget om madlavning i metal- eller keramisk køkkengrej. Så med grundlæggende bagefærdigheder vil du være i stand til at mestre denne visdom. Og de mange forskellige former giver dig mulighed for at skabe et rigtigt mesterværk, så du behøver ikke engang at bekymre dig om spørgsmålet: hvordan man dekorerer den færdige dessert?
- Tør panden af og dup den tør med et papirhåndklæde inden tilberedning. Det særlige ved silikone er, at det bogstaveligt talt tiltrækker støv.
- Sørg for at læse oplysningerne fra producenten af formen (normalt er det angivet på emballagen), da det normalt angiver under hvilke forhold denne vare kan bruges, og hvor præcist.
- Silikones varmeledningsevne er meget højere end metals eller keramiks, hvilket betyder, at første gang du bager det, skal du være forsigtig, når du bestemmer den nødvendige bagetid, så retten ikke oversteges. Erfarne husmødre hævder, at tilberedningstiden reduceres med 15-20%.
- Lad køle af, før du fjerner det. Dette vil tage meget lidt tid.
Silikone: skadeligt eller ej
Dette er måske det mest presserende spørgsmål, der bekymrer enhver husmor. Bekvemmelighed er god, æstetik er bare fantastisk, men hvis der er sundhedsskader, så er alle ovenstående fordele ugyldige. For at være retfærdig skal det bemærkes, at hverken glas- eller metalformer har overlevet et så stort antal kontroverser i deres levetid.
Og jo længere vi bruger silikoneforme, jo flere argumenter fremfører deres ivrige modstandere. Samtidig hævder professionelle kemikere autoritativt, at kun forkert udvalgte køkkenredskaber kan forårsage helbredsskader. Selvfølgelig kan man i dag støde på former for skruppelløse producenter, der bruger billigere råmaterialer med forskellige urenheder og farvestoffer af lav kvalitet. Så under opvarmningsprocessen opstår der en ubehagelig "kemisk" lugt, og skadelige urenheder kan ende i kroppen.
Silikone af fødevarekvalitet udgør dog ikke en sådan fare. Det betyder, at formularer af høj kvalitet kan anvendes uden problemer.
Sådan vælger du en formular
For at træffe det rigtige valg, skal du blot bruge dine sanser. Så naivt som det end lyder, er det takket være dem, at fare kan undgås.
Duft for eksempel til uniformen, inden du køber den. Hvis det har en stærk lugt af plastik eller gummi, så er dette ikke din mulighed. Afvis uden fortrydelse, på trods af det attraktive udseende og omkostninger.
Hvis der ikke er nogen lugt ved stuetemperatur, men den er mærkbar ved opvarmning, skal du bruge en form til kolde desserter eller til at fryse is, og den må ikke sættes i ovnen mere.
En anden simpel kvalitetstest: bøj formen på midten, og undersøg derefter omhyggeligt folden. Der burde ikke være noget hvidt spor tilbage.
Silikone får sin klare farve takket være farvestoffer. Derfor, hvis alle ovenstående tests er bestået, men der stadig er tvivl, skal du foretrække neutrale farver.
En kvalitetsproducent kan findes både i udlandet og i de tidligere SNG-lande. At være i udlandet er ikke nødvendigvis et ubetinget tegn på kvalitet. Så tjek formularen grundigt inden køb. Det anbefales ikke at bestille køkkenudstyr til latterlige priser via internettet. Hvis du ikke bare kan holde formularen i dine hænder og vurdere den "ud fra lugt", viser det sig, at du køber en gris i sækken.
Populære producenter
Det er tydeligt, at formen er valgt afhængigt af det fremtidige kulinariske mesterværk. Så, for at bage kager, muffins eller småkager har du brug for din egen enhed.
Til bagning af kager anvendes to typer forme: aftagelige eller formede. Hvis du er tilhænger af den første mulighed, så se nærmere på modellerne fra Lurch og Bradex. Og blandt de formede har mærkerne Tescoma og Pyrex et passende sortiment.
Hvis din familie er fan af alle slags muffins og småkager, så er Silikomart-produkter sandsynligvis dit valg. Takket være det brede udvalg af produkter kan du nemt bage muffins, småkager og endda lærker – en usædvanlig dessert med et usædvanligt tema – ved hjælp af silikoneforme fra dette mærke.
Den mest almindelige form for brødbagning er nok "murstensformen". De ubestridte ledere inden for produktion af sådanne former er følgende virksomheder: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Anstændig kvalitet til en overkommelig pris – det er det, der forener produkterne fra disse mærker.
Som du kan se, har silikoneforme, ligesom alle andre køkkenredskaber, deres fordele og ulemper. Desuden vælger hver husmor "hjælpere" efter sine egne kriterier, hvilket betyder, at det, man kan lide, måske slet ikke imponerer en anden. Stol udelukkende på dine egne følelser, viden og erfaring. Så bliver silikoneformen en pålidelig ven og vil hjælpe med at forvandle den mest almindelige ret til et rigtigt kulinarisk kunstværk.
