Funktioner ved stegepander til stegning uden olie

I et moderne køkken har enhver god husmor en stegepande til stegning uden olie, som giver dig mulighed for at lave sund mad. Dette køkkengrej har slået rod blandt køkkenredskaber og indtager langt fra den sidste plads der.

Stegte retter har længe været en del af det traditionelle russiske køkken. Hvem elsker ikke rødmossede cheesecakes og en velstegt oksebøf? Fornægte ikke dig selv nydelse. Der findes moderne, praktiske retter, hvor man kan stege uden olie.

Er olie nødvendig til stegning i en stegepande?

Ifølge bekræftede data fra Verdenssundhedsorganisationen er olie, der ikke er blevet varmebehandlet, gavnlig. Hvis det opvarmes til en lav temperatur, forsvinder de gavnlige egenskaber, og skadelige kræftfremkaldende stoffer opstår. Opvarmet olie producerer en masse "dårligt" kolesterol, som har en negativ effekt på blodkarrene og danner plak, der hæmmer blodgennemstrømningen.

Husmødre rådes til at bruge olier kolde - til at krydre salater, vinaigretter, dressinger, tilsætte dem til grød, kartoffelmos. Derfor er det vigtigt at tilberede retter uden olie, og dette kan gøres i en stegepande uden olie. Oliens gavnlige egenskaber vil blive bevaret, kroppen vil ikke lide, og der vil ikke forekomme ekstra kalorier.

Hvilke retter og i hvilken pande kan man stege uden olie:

• morgenrøræg eller opvarm en lille portion til børn - lille diameter;
• pandekager og cheesecakes – mellemstor diameter;
• kød og fisk - stor diameter.

Tilberedningsprocessen vil være korrekt og behagelig, og retterne vil være sunde og smukke. Du kan få en sprød, gyldenbrun skorpe i en speciel stegepande uden olie.

Hvad er det korrekte navn på en stegepande til madlavning uden brug af olie

Begrebet "non-stick stegepande" gælder for alt køkkenudstyr, der kan bruges til madlavning uden olie. Moderne producenter tilbyder en række praktiske køkkenudstyrsprøver, der bruger miljøvenlige materialer. Disse tallerkener er meget nemme at rengøre. Hvilken husmor ville nægte sig selv fornøjelsen af ​​hurtigt at vaske op, bogstaveligt talt med én bevægelse af en svamp. At have en stegepande, der giver dig mulighed for at stege uden olie, er en realitet, ikke en fantasi.

Hvad er kravene til stegepander uden olie?

For at vælge en god stegepande skal du overveje følgende.

1. Giv præference til støbte produkter, de er mere holdbare og pålidelige.
2. Vær opmærksom på tykkelsen af ​​non-stick laget; Jo tykkere det er, desto mere pålideligt er køkkengrejet.
3. Sørg for, at sidernes højde og tykkelse er tilstrækkelig.
4. Vælg en stegepande med et aftageligt håndtag.

Hvilke materialer er non-stick pander lavet af?

Du kan vælge flere lignende pander med forskellige belægninger.

• Teflonbelægning. Stegepanden er lavet af aluminium og stål og har en trelags bund. Tykkelse fra 3 mm til 6 mm. Med den rette pleje vil tallerkenerne holde i omkring to år.
• Støbejernspande med naturlig non-stick oliebelægning. Fremragende køkkengrej. Det er ikke bange for høje temperaturer, det opvarmes op til 300 grader, materialet sprænger ikke eller revner. En støbejernspande holder længe, ​​hvis den krydres godt inden første brug;
• Keramisk belægning. Den er meget holdbar, har en høj varmegrad, belægningen skaller ikke af eller revner. Kvaliteten af ​​de tilberedte retter er fremragende, forbedrer smagen og sætter sig aldrig fast i bunden;
• Marmorbelægning. Stegepanden holder længe og er modstandsdygtig over for børster og rengøringsmidler. Pris og kvalitet er sammenlignelig med Teflon;
• Diamantbelægning. Miljøvenlig, giver en høj varmegrad. Nem at rengøre, diamantbelægningen er pålidelig og holdbar;
• Titaniumbelægning. Superstærk keramik med titanoxid eliminerer fuldstændigt brænding af mad. Den er ikke bange for mekanisk påvirkning og opvarmes jævnt og hurtigt.

Alle disse retter har non-stick belægning, og valget er altid op til husmoren.

Hvilken belægning er bedst til oliefri madlavning?

Hovedkriteriet ved valg af en stegepande til stegning uden olie er den tid, det tager at varme panden op, før maden lægges i. Ikke alle belægninger kan modstå langvarig opvarmning lige godt. Den mest pålidelige.

• Keramisk. Varmer hurtigt op til 250 grader, holder temperaturen i lang tid, er miljøvenlig og holdbar. Den eneste ulempe ved dette køkkengrej er, at det kan revne ved pludselige temperaturændringer. Placer ikke frosne eller kolde fødevarer på en varm keramisk stegepande.
• Marmor. Den porøse overflade beskytter tallerkener mod ridser og mekaniske skader. Belægningens tykkelse gør det muligt at opvarme den til høje temperaturer, maden tilberedes hurtigt og brænder ikke på.
• Titanium. Altid en perfekt glat overflade, betragtet som den mest pålidelige belægning til stegning uden olie. Sprækker ikke, deformeres ikke selv efter lang tid, tåler opvarmning op til 320 grader, er ikke bange for mekaniske skader.

Type bund

For at gøre retter mere æstetisk tiltalende tilbyder producenter af køkkengrej flere typer pandebunde. Bunden kan være af følgende typer.

• Bølgepap. Mere almindeligt i grillpander. Stykker af fisk eller kødbøf steges på dem. Stegte strimler gør retten mere raffineret og original.
• Glat. Traditionel bundtype, de fleste non-stick pander har en flad bund. Det er praktisk, produkterne opvarmes jævnt, det er nemt at vende dem og overvåge tilberedningsprocessen.
• Med indikator. Når panden har nået en tilstrækkelig temperatur til tilberedning, skifter indikatoren farve.

Normalt har alle hjem forskellige typer stegepander. Det er praktisk og bekvemt.

Komfurer, der giver dig mulighed for at stege mad uden olie

Tre typer komfurer, som husmødre er vant til at lave mad på, er egnede til brug af stegepander med non-stick belægning.

1. Gaskomfurer. Varm stegepanden hurtigt op.
2. Elektrisk. De varmes langsomt op og regulerer ikke varmeniveauet hurtigt.
3. Induktion. De opvarmer området under stegepanden og virker hurtigt.

Alle komfurer har deres egne karakteristika, men erfarne husmødre ved sandsynligvis, hvordan de kan udnytte fordelene og ulemperne ved deres komfurer på fremragende vis.

Grundlæggende størrelser af stegepander

Der bør være et udvalg af stegepander i huset. Lille som stor, det afhænger af antallet af familiemedlemmer og hvilke retter de foretrækker. Størrelsen på en stegepande bestemmes af dens diameter. Som regel angiver tallene på etiketten diameteren af ​​pandens overkant, hvilket gør det nemmere at vælge et låg til den.

Du kan finde stegepander med diametre på 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm og 28 cm på udsalg. Små bruges normalt til at opvarme mad eller til at lave pandekager. Men alle de andre vil også finde anvendelse i husholdningen.

Hvilke materialer er håndtag på non-stick pander lavet af?

Håndtagene på stegepander kan være solide eller aftagelige. Det er praktisk, hvis det ikke varmes op under madlavning, så de fleste køkkenudstyrsproducenter laver aftagelige håndtag til stegepander. De er lavet af:

• plastik;
• træer;
• silikone;
• metal.

Det vigtigste er, at håndtaget beskytter værtindens hånd mod forbrændinger, så vælg håndtag, der ikke bliver varme.

Sådan steger du i en stegepande uden at bruge olie

Mange retter kan tilberedes uden olie. Men rettens smag afhænger af, hvilken type stegepande du har.

• På en teflonbelagt stegepande. Sikker selv hvis den bliver ridset. Varm ikke for længe, ​​steg ved middel varme. En for høj temperatur er ikke egnet til en teflonpande.
• Keramisk stegepande. Før første brug anbefales det at tørre bunden af ​​siderne af med et tyndt lag solsikkeolie. Det vil strømme ind i porerne og gøre belægningen mere holdbar. Det anbefales at placere maden på en meget varm stegepande. Selv hvis produktet klæber til bunden, vil der efter et par minutter dannes en gylden skorpe, og med hjælp fra en spatel kan du nemt vende stykkerne.
• På en grillpande. Velegnet til tilberedning af kød- og fiskebøffer. Steg ved middel varme, læg i en godt varm stegepande. Men den sædvanlige tilberedningstid bør reduceres, fordi fedt og saft vil ophobe sig i fordybningerne, og når de fordamper, vil det tilføje temperatureffekter til maden.
• I en non-stick stegepande. Mad tilberedt i disse pander er mere saftig, fordi de tilberedes på en meget varm overflade. Under tilberedningen klæber produktets overflade ikke til bunden af ​​panden, og derfor løber der ikke saft ud af den. Tilberedningstiden reduceres, fordi moderne køkkenudstyr er lavet af materialer, der kan nå meget høje temperaturer.

Hvorfor grillning reducerer fedt i mad

Specielle grillpander er meget populære, fordi de reducerer mængden af ​​fedt i maden betydeligt. Under tilberedningen smelter uønsket fedt og lækker ud af maden. De samler sig i fordybningerne i bunden af ​​panden og kommer ikke i kontakt med maden under stegning. Derudover reduceres tilberedningstiden takket være denne effekt, og flere næringsstoffer bevares i retten.

Pleje af non-stick pander

Sådanne retter kræver særlig pleje.

• Vask i varmt vand med moderne vaskemidler.
• Brug ikke hårde metalsvampe for at undgå at ridse overfladen.
• Efter vask skal servicet tørres grundigt af og opbevares tørt.
• Brug kun spatler af plastik eller træ, når du tilbereder mad.

Fejl ved valg af en stegepande til madlavning uden olie

• Stegepanden skal ikke være let, jo tungere den er, jo bedre.
• Håndtaget skal være behageligt og sikkert.
• Overfladen skal være fri for skader.
• Stegepandens diameter bør ikke være mindre end brænderens diameter.

Vurdering af de bedste stegepander til stegning uden olie

• Tefal Extra

Beregnet til gaskomfurer. Thermo-spot-varmeindikatoren er indbygget i bunden og viser den optimale temperatur for at starte tilberedningen. Udstyret med aftagelige håndtag og praktiske glaslåg. Har en slidstærk non-stick belægning.

• Rondell Lumier RDA-595

Lavet i Kina. Tykkelsen af ​​væggene og bunden af ​​stegepanden er 2,8 mm, lavet af stemplet aluminium. Den har en slidstærk tolags varmebestandig belægning. Håndtaget er lavet af plastik og kan ikke tages af. Fås med flad og ribbet bund.

• Kukmara c269a

Lavet af støbt aluminium, håndtaget er ikke aftageligt, der er ingen varmeindikator. Den er ikke egnet til brug på induktionskogeplader og kan ikke bruges til bagning i ovn. Keramisk belægning, holdbar. Tåler opvaskemaskine.

• IKEA Oumberlig

Bunden af ​​stegepanden består af en trelags sandwich, hvor hovedmaterialet er rustfrit stål. Varmebestandig teflonbelægning. Metalhåndtaget kan ikke tages af og bliver varmt. Velegnet til brug i alle typer komfurer, ovnsikker.

• NEVA-METAL service "Karelia"

Støbejernspande, egnet til alle typer komfurer, tåler opvaskemaskine. Flerlags stenbelægning, modstandsdygtig over for mekanisk påvirkning, ikke-aftageligt håndtag.

• TVS Buongiorno

Lavet i Italien. Monolitisk med stenbelægning, praktisk aftageligt håndtag. Velegnet til alle typer komfurer og ovne. Den varmebestandige belægning er ridsefast og holder på varmen i lang tid. Høje sider, praktisk opbevaring.

• Ballarini Rialto

Lavet i Italien. Aluminium stegepande med varmeindikator. Håndtaget er ikke aftageligt og er lavet af plastik. Må ikke anvendes i ovn. Låget er ikke inkluderet. Varmebestandig non-stick belægning.

• Swiss Diamond XD 6428

Lavet i Schweiz. Hovedmaterialet er aluminium, varmebestandig innovativ belægning - diamantkrystaller. Ridsefast, perfekt glat overflade. Håndtagene er ikke aftagelige og bliver ikke varme under madlavning. Sættet indeholder varmebestandige glaslåg. Kan bruges på alle typer plader.

Uanset hvilken stegepande du vælger, vil du ikke blive skuffet. Sådant køkkengrej vil gøre madlavningsprocessen bekvem og behagelig, og retterne vil være velsmagende og sunde.

VIDEO: Stegepande anmeldelse – sådan vælger du en stegepande til dit hjem.