Typer af tallerkener til borddækning: hvordan man vælger moderne, smukke og stilfulde retter, hvilken størrelse skal tallerkenerne være

Moderne service er af stor betydning. Det hjælper med at servere retter effektivt og stilfuldt og skabe en festlig atmosfære i huset. Evnen til at dække et smukt bord er en vigtig færdighed ikke kun for restaurantansatte, men også for almindelige husmødre. For at imponere dine gæster, skal du vide, hvilken størrelse tallerkener du skal bruge til borddækning, deres formål og korrekte placering.

Typer af tallerkener til borddækning

Intet festbord er fuldendt uden smukke tallerkener. Denne gruppe omfatter genstande af forskellig dybde, form og diametre. Hver af formerne er beregnet til en bestemt ret. Der findes både universelle og specialiserede køkkengrej, som bruges sjældnere. Moderne stil foreslår følgende typer tallerkener til borddækning.

borddækningstallerkener — De er med til at servere en bestemt ret stilfuldt og smukt og skabe en festlig atmosfære.

Dyb spisestue

Denne beholder er beregnet til servering af okroshka, bouillon, supper og andre variationer af forretter. Størrelsen på retterne kan variere. Der er tallerkener med en kapacitet på 0,5 liter, deres diameter er 23-25 cm. En anden mulighed er en tallerken med et volumen på 0,5 liter og en diameter på 20 cm. Den serverer halvdelen af den første ret. Dybt service serveres på bordet i en serveringstallerken. Efter suppen er spist, erstattes den dybe skål med en lav skål.

dyb middagstallerken — Det er sædvanligt at servere supper, bouillon og andre variationer af forretter i sådanne retter.

Lille spisestue

Det er sædvanligt at servere den anden ret i en lille middagstallerken. Dette kan enten være en tilbehørsret eller en kødret, såsom bøf. Den optimale diameter på denne skål er 24-30 cm. I mangel af serveringsfade kan små bestik erstatte dem.

lav middagstallerken — Bruges til servering af hovedretter.

Snackbaren er stor

Dette er en helt flad tallerken med en diameter på 30 cm. Det er sædvanligt at servere pålæg, kolde forretter og retter i den. Store snackbeholdere er jævnt placeret på bordet, så alle tilstedeværende nemt kan nå den ret, der serveres på en given tallerken. Du kan også placere en salatskål eller en lille stegepande til én portion på den.

snacktallerkener — En standard forretstallerken bruges til servering af salater, ost og pålæg.

Lille snackbar

Også flade tallerkener til snacks og andre kolde retter. Den adskiller sig kun fra den store i størrelsen – 20 cm. Hvis du planlægger at servere portionsopdelte salatskåle, kan du placere dem på små snackskåle. I nogle tilfælde er denne kapacitet beregnet til hver enkelt tilstedeværende person individuelt. Derefter placeres den på bordet i begyndelsen af ferien og placeres overfor hver gæst, i en afstand af cirka 3-4 cm fra bordkanten.

lille snacktallerken — Lille forretstallerken – bruges til servering af forretter og desserter.

Tærtebutik

Oftest er det almindelige retter, normalt hvide, uden ornamenter, med en glat kant. Beholderens størrelse er 16-18 cm. Den bruges til at servere skiveskåret brød, usødede boller, toast og tærter. Det er tilladt at servere ost og uskåret frugt. Nogle gange placeres en sovsbåd eller kaviarskål på tærtefadet.

tærtefad — En tærteform bruges til at servere croutoner, tærter eller brød.

Dessert dyb

Det ligner et spisebord og er omkring 20 cm i størrelsen. Dessertretter har normalt billeder af frugt, kager, blomster og tærter i bunden og kanterne. Disse beholdere bruges til at servere desserter såsom bær med fløde eller creme fraiche, frugtsupper og hele frugter.

desserttallerken — Dybe tallerkener har en diameter på 20 til 24 cm.

Lille dessert

Serverer en individuel dessert til hver gæst. Det kunne være et wienerbrød, skåret frugt, et stykke kage osv. Små dessertbeholdere, som dybe, har mønstre på siderne eller i bunden og har ofte bølgede kanter. Størrelse 15-20 cm.

desserttallerken lav — Små er beregnet til dessertretter og har normalt bølgede kanter.

Fisketallerken

Den har en usædvanlig aflang form. Skålene bliver 40 cm lange og 30 cm brede. Hovedretter med fisk serveres i en sådan beholder. Beholderens form giver dig mulighed for at placere en hel fisk i den, og retten ser meget appetitlig og attraktiv ud.

Køleplade

Oftest er det den mest moderigtige og usædvanlige ting på bordet. Normalt inkluderer et hjemmelavet service ikke denne enhed, men hvis værtinden vil overraske sine gæster, så er det bestemt værd at købe dette stilfulde tilbehør. Størrelsen på denne plade kan være enhver, det vigtigste er formen. Formen er altid lavet i form af en halv skalventil. Østers, grøntsagskaviar, små salater og grøntsagsgryderetter serveres i retter.

Serveringsfad

Denne type ret er den nemmeste at genkende. Tallerkenen er indvendigt opdelt i flere sektorer, som hver indeholder en forskellig ret. I nogle tilfælde indeholder hver sektor en af ingredienserne i retten. For eksempel indeholder et stykke sauce, et andet indeholder rejer, et tredje indeholder olivenolie osv. Før måltidet begynder, blander værtinden eller en anden tilstedeværende ingredienserne og krydrer retten.

Alternativt lægger hver gæst den nødvendige mængde ingredienser på sin egen tallerken. Du kan også servere forskellige typer tilbehør, dressinger, kød og endda slik eller frugt i et menageri. Pladestørrelsen kan være en hvilken som helst, ligesom antallet af sektorer. Der findes tallerkener med aftagelige og faste segmenter.

tallerkenmenageri foto — Disse sektioner bruges til at placere forskellige typer salater eller forretter, og takket være opdelingerne blandes de ikke.

Salatskål

Dette service er velegnet til både festlige borde og almindelige familiemiddage. Salatskåle findes i mange forskellige størrelser, farver og former. De produceres i store salatskåle, som serveres med specielt bestik (tang eller serveringsske), samt meget små, som serveres individuelt til hver tilstedeværende person. En salatskål kan være et rundt eller ovalt fad, en firkantet tallerken, en båd eller et smukt glas med stilk.

Sildeproducent

Specielle retter til servering af saltet sild eller fisk på dåse. Det er en aflang, lav beholder. Størrelsen på tallerkenerne er 25-35 cm i længden, 15-20 cm i bredden. Formerne kan variere. Der findes silderetter i form af en fisk, en båd eller blot rektangulære og ovale.

sildepige — En sildefad er en aflang oval tallerken til servering af saltet sild og kold dåsefisk.

Kaviar tallerken

En lille, næsten flad beholder, normalt ikke større end 15 cm i størrelse. bruges til at servere fiskekaviar. Næsten altid til stede ved banketter og andre særlige begivenheder.

Æggetallerken

En meget interessant ret designet til servering af kogte æg. Formen på en sådan plade kan være helt anderledes. Dette kan være en almindelig rund, firkantet, oval tallerken eller en tallerken formet som en fugl (normalt en kylling), sommerfugl, blomst osv. Hovedtræk ved en sådan tallerken er tilstedeværelsen af fordybninger i bunden, hvor det er bekvemt at placere kogte æg.

Underkop

Små tallerkener, der placeres under en te- (kaffe-) kop. Diameter – 10-20 cm. Bruges nogle gange som individuelle små desserttallerkener. Dette er selvfølgelig et brud på etiketten, men ved en varm familiemiddag er denne mulighed helt acceptabel.

Stikkontakt

Små, men dybe beholdere med en diameter på op til 10 cm. De bruges til at servere honning, marmelade, konserves osv. Indholdet af rosetten skal tages med en ske og tilsættes desserten, som er i en særlig tallerken. Når man serverer dessert, placeres rosetterne over hele bordet, så alle tilstedeværende nemt kan øse det søde indhold op.

Isskål

En populær type service. Normalt er isskålen dyb og har en lille diameter (op til 10 cm). Oftest ligner den i form en skål på en stilk. Det er sædvanligt at servere gelé, is, frugtsalat, bær osv. i denne beholder.

Funktioner ved at vælge smukke tallerkener

Når du vælger tallerkener til et festligt bord, skal du først og fremmest være opmærksom på følgende punkter.

borddækningsfoto — Borddækning kræver en særlig tilgang med hensyn til korrekt placering.

Materialet, som redskaberne er lavet af. En god mulighed ville være porcelæn. Dette er en klassiker, der ikke er underlagt tidens indflydelse; Porcelæn af høj kvalitet går aldrig af mode. Sådant service vil give et festligt udseende selv til en almindelig familietefest. Den eneste ulempe er, at prisen på sådanne retter er ret høj. Hvis dit budget er begrænset, bør du vælge fajance eller keramik.

porcelænstallerkener — Plader lavet af disse materialer er smukke og miljøvenlige, selvom de ikke modstår mekanisk belastning godt.

Råd! Hvis du planlægger at bruge tallerkenerne hver dag, bør du se nærmere på varmebestandige glasplader. De kan varmes op i en mikrobølgeovn, og disse beholdere er også ret holdbare.

Farve. For dem, der foretrækker klassikere, anbefaler vi rent hvide retter. Mad på hvide tallerkener ser altid flot ud. Til ungdomsfester er farvede retter velegnede, og til særlige begivenheder, hvor folk i forskellige aldre vil være til stede, er hvide med et diskret mønster eller tynd forgyldning velegnede.

Provence servicesæt — Til en hall eller et værelse i Provence-stil vil tallerkener med et karakteristisk blomstermønster i lilla, blå og lilla toner se godt ud.

Form. Runde eller ovale beholdere er ikke den eneste mulighed for en fest. Nu om dage kan man købe tallerkener i forskellige former.

Råd! Det er bedre at gemme firkantede retter til særlige lejligheder, da det ikke er særlig praktisk at spise fra dem hver dag.

Det er selvfølgelig nødvendigt at kontrollere kriterier som miljøsikkerheden for de købte plader, funktionaliteten og tilstedeværelsen af alle nødvendige certifikater. Det anbefales kun at købe køkkengrej fra betroede producenter, der har fået positiv feedback fra brugerne.

smuk borddækning — I dag præsenteres service til servering i en bred vifte.

Korrekt borddækning, en smuk dug, lækker mad og den rette præsentation af hver ret vil skabe et behageligt indtryk på dine gæster. Og en af hovedrollerne i dette spilles af valget og arrangementet af tallerkener. Derfor kræver dette øjeblik særlig opmærksomhed fra værtssiden.

Funktioner ved tallerkener til borddækning