Funktioner ved teflonpande

Hvad er teflon? Hvor skadelig er teflonbelægningen på en stegepande? Hvad er fordelene ved teflonpander? Hvordan bruger man en ny stegepande korrekt? Hvordan rengør og plejer man en stegepande med en non-stick teflonbelægning?

Hvad er materialet Teflon

De dage er for længst forbi, hvor vægten af ​​et køkkengrej blev betragtet som en indikator for dets kvalitet. Det var trods alt den tunge stegepande, der forhindrede maden i at brænde på, og det var praktisk ikke kun at bage på den, men også at stuve grøntsager og kød. Moderne køkkengrej er let og praktisk. Med dens hjælp kan du lave mad selv uden olie, hvilket gør hjemmelavede måltider ikke kun velsmagende, men også sunde.

Der findes mange typer non-stick belægninger, men den mest populære og udbredte er teflon. Lad os overveje hovedtrækkene ved dette materiale.

Teflon er et meget interessant materiale. Den blev skabt før starten af ​​Anden Verdenskrig af det amerikanske firma DuPont. Det er i bund og grund en gas, der er polymeriseret og blevet til polytetrafluorethylenharpiks.

Det blev brugt i mange områder af videnskab og produktion, og endda proteser blev lavet af det. Teflon fik sin største popularitet, da de begyndte at producere stegepander med non-stick belægning. Her tog han en af ​​de første pladser.

Hvad er fordelene og ulemperne ved teflonpander?

Ethvert materiale kombinerer positive og negative kvaliteter. På den ene side er det simpelthen uerstatteligt, men på den anden side kræver det særlig pleje eller håndteringsevner. Dette gælder også for et så almindeligt materiale til non-stick belægning af stegepander som teflon.

Lad os se nærmere på dem.

Fordele:

• Teflonbelagte pander varmes ret hurtigt op. Dette gør tilberedningsprocessen mere bekvem og ikke særlig tidskrævende.
• Teflonbelægning forhindrer vækst af patogene organismer.
• Det er også praktisk at lave mad på dem, fordi du ikke behøver at bruge meget olie. Det er nok blot at smøre panden let med et piskeris, eller du kan undvære det helt. Sådan mad bliver desuden mere sund og kaloriefattig.
• Stegepander med teflonbelægning er nemme at rengøre, fordi maden ikke sætter sig fast og kan fjernes med en blød svamp uden større besvær.
• Sådanne retter er kendetegnet ved deres lette vægt. Dens lethed gør den mere praktisk at bruge.
• Teflonpander er ret holdbare, men kun hvis non-stick-belægningen ikke er beskadiget.

Mangler:

• Teflonbelægningen er ret skrøbelig. Hvis den ikke bruges eller rengøres korrekt, kan den let blive beskadiget. Til en sådan stegepande er det bedre at bruge træ-, plastik- eller silikoneredskaber: spatler, tang, skeer.
• Når du bruger sådanne pander, bør du overvåge temperaturregimet. Dens overtrædelse kan føre til beskadigelse af belægningen.
• Hvis teflonbelægningens integritet beskadiges bare en smule, bliver stegepanden ubrugelig.

Hvad er de skadelige egenskaber ved teflonbelægning for mennesker?

Teflon-non-stick-belægningen er meget glat, endda glat. Det gør madlavningsprocessen nemmere og mere behagelig. Det skal dog bemærkes, at spørgsmålet om dets toksicitet i de seneste årtier er blevet rejst oftere og oftere.

Selvom teflon længe har været betragtet som sikkert, har laboratorieundersøgelser vist, at dette materiale kan have en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Lad os overveje, hvad dens fare er.

Teflonens "lumskhed" er som følger: ved temperaturer op til 200 grader udgør det ingen trussel, men efter at have overskredet denne temperaturgrænse begynder dette materiale at opløses i dets komponenter. Og derfor er de kræftfremkaldende. De farligste af disse anses for at være perfluorisobutylengas og perfluoroctansyre.

Disse stoffer påvirker skjoldbruskkirtlens og bugspytkirtlens funktion og forstyrrer immunsystemets funktion. De bidrager også til cellemutationer og udvikling af kræft. Deres negative indvirkning er årsagen til udviklingen af ​​hormonelle forstyrrelser.

Sådan bruger du en ny teflonpande korrekt

For at sikre, at din nye teflonbelagte stegepande holder så længe som muligt og fungerer korrekt, er det nødvendigt at udføre en særlig procedure inden første brug. Vask det grundigt, fjern alt unødvendigt (uden at bruge slibemidler, metalskrabere eller svampe), tør det og hold det ved svag varme i et halvt minut. Derefter er det tilrådeligt at smøre stegepanden let med solsikkeolie eller anden vegetabilsk olie.

Disse enkle trin vil forberede non-stick-belægningen til yderligere tilberedning og beskytte den mod skader.

Hvilken belægning er bedre, teflon eller keramik

Keramik er, sammen med teflon, en af ​​de mest populære non-stick belægninger. For at finde ud af, hvilken der er bedre, lad os se på fordele og ulemper ved den første.

Fordele ved keramisk belægning:

• Tåler meget høje temperaturer - omkring 450 grader.
• Mere modstandsdygtig over for mekanisk skade end teflon.
• Under tilberedningen kan du bruge en lille mængde olie (kun det nødvendige minimum).
• Nem at rengøre.
• Udsender ikke kræftfremkaldende stoffer ved opvarmning.

Ulemper ved keramisk belægning:

• Bange for for store temperaturændringer (en varm stegepande under koldt vand).
• Du kan ikke bruge metalredskaber, kun træ-, plastik- og silikoneredskaber.
• Sådanne genstande bør ikke ligge i blød i længere tid. Det er bedre at vaske det med det samme.

Baseret på den keramiske belægnings egenskaber kan vi konkludere, at den er et miljøvenligt alternativ til teflon, samtidig med at den har alle dens positive egenskaber.

Anbefalinger til valg af en støbejernspande af høj kvalitet med teflonbelægning

En non-stick støbejernspande er et meget vigtigt stykke køkkengrej. Den har en bred vifte af funktioner, og derfor ønsker enhver husmor at få et praktisk og bekvemt produkt, når hun køber den. For at sikre, at dit køb ikke bliver en skuffelse, skal du være opmærksom på vigtige anbefalinger.

• Bunden af ​​en sådan stegepande skal være så tyk som muligt. Det samme gælder for væggene.
• For at kontrollere varmeniveauet anbefales det at købe stegepander med en speciel indikator. Den er placeret i bunden indeni og skifter farve afhængigt af temperaturen.
• Det er bedst at vælge stegepander med en meget tekstureret bund. Desuden, jo mere konveksitet, desto bedre.
• Hvis bunden er glat, uden relief, skal den være helt flad. Gruber eller buler indikerer defekter, der gør det umuligt at bruge et sådant produkt.
• Når man vælger en ekstern belægning, anbefales det at foretrække emalje. Den er mere modstandsdygtig over for mekaniske skader (også når man forsøger at rengøre den). Lakerede bliver hurtigt ridset og brændt.
• Bundens størrelse skal svare til brændernes diameter. Hvis den er mindre, vil maden nær sidevæggene brænde; Hvis det er mere, vil det forblive utilstrækkeligt gennemstegt.
• Håndtaget er mere behageligt og holder længere, hvis det er støbt, det vil sige hvis det er en enkelt enhed med hele stegepanden. Materialet til det skal have lav varmeledningsevne. Dette vil forhindre forbrændinger.
• Før du køber en støbejernspande, bør du inspicere den grundigt. Den kan blive beskadiget under transport.
• Du bør ikke købe teflonpander i butikker uden en særlig licens til produktet og en overensstemmelsescertifikat. Sådanne produkter kan være forfalskede og skadelige for helbredet.

Sådan rengør du en teflonpande fra kulstofaflejringer derhjemme

Trods den non-stick teflonbelægning er sådanne pander stadig tilbøjelige til at danne kulstofaflejringer med tiden. Dens tilstedeværelse forstyrrer ikke kun madlavningen, men kan også frigive skadelige stoffer i maden. Så opstår spørgsmålet: hvordan rengør man en teflon-støbejernspande fra de resulterende kulstofaflejringer?

Kompleksiteten af ​​processen med dens fjernelse forklares af, at man ved rengøring af non-stick-belægningen ikke kan bruge slibende produkter eller apparater, der kan ridse den. Derfor bør kun skånsomme rengøringsmidler anvendes til denne procedure. Lad os overveje de mest effektive af dem.

Indenfor

Som regel bruger de produkter, der ikke er giftige eller kræftfremkaldende, til rengøring af de indre overflader af tallerkener, fordi de i det mindste delvist trænger ind i den mad, der tilberedes. De mest skånsomme og sikre anses for at være:

• Vaskesæbe.

Opskrift: Riv en fjerdedel af baren, læg den i en stegepande, tilsæt vand. Bring blandingen i kog, men lad den ikke koge. Lad det stå i 2-3 timer. Derefter skal du dræne opløsningen og vaske overfladen med almindeligt opvaskemiddel. Fjern eventuelle rester med en svamp. Skylle.

• Soda.

Opskrift: Bland 5 teskefulde sodavand med 1 liter vand. Hæld i en stegepande og kog i 20 minutter. Dræne. Skyl med rent vand, og tilsæt vaskemiddel om nødvendigt.

• Bagepulver og opvaskemiddel.

Opskrift: Opløs 1 spiseskefuld sodavand i 1 liter vand, tilsæt et par dråber vaskemiddel. Hæld det i stegepanden. Efter kogning tages gryden af ​​varmen og lad den køle af i 40-50 minutter. Skylle.

• Sodavand og kontorlim.

Opskrift: Bland 1 flaske kontorlim med en tredjedel pakke bagepulver. Hæld i en stegepande halvt fyldt med vand. Kog i 40-45 minutter. Tag gryden af ​​varmen i 2-3 timer. Hvis kulstofaflejringen er meget stærk, kan bundfældningstiden øges til 24 timer. Vask godt med vaskemiddel.

Uden for

Det er lige så vigtigt at holde ydersiden af ​​din pande ren, som det er indeni. Hvis der er et tykt lag af kulstofaflejringer, vil opvarmningen være ujævn, og udbrænding vil bidrage til dannelsen af ​​røg. Når du fjerner kulstofaflejringer fra ydersiden af ​​en teflonpande, skal du sørge for, at der ikke kommer rengøringsmiddel ind i panden under rengøringen. Fordi husholdningskemikalier kan påvirke kvaliteten af ​​den mad, der tilberedes.

Til sådanne formål anvendes oftest koncentrerede eller spraygeler og væsker. De lades ligge i 15-30 minutter, hvorefter de fjernes med en svamp og skylles.

Hvis brugen af ​​rengøringskemikalier ikke er ønskelig, kan mere konservative midler anvendes. Her er nogle af dem.

• Vaskemiddel og bagepulver.

Opskrift: Riv 2,5 stykker sæbe og smelt dem i vand sammen med 2,5 pakker sodavand. Det er bedst at gøre dette i en spand eller dyb gryde. Kog panden i denne opløsning i 2 timer. Skyl med vand og vaskemiddel. Skylle.

• Sodavand, vaskemiddel, kontorlim.

Lav en opløsning af 3 liter vand, 150 gram opvaskemiddel, 200 gram sodavand og 50 gram kontorlim. Læg panden i blød i den i 24 timer uden at det koger. Skyl med varmt vand.

Sådan fjerner du teflon fra en stegepande

Hvis teflonbelægningen er blevet beskadiget, forsøger nogle brugere at fjerne den ved hjælp af slibende materialer såsom sandpapir eller sandblæsning. Det skal dog huskes, at en sådan stegepande bliver uegnet til brug. Når alle teflonrester er fjernet, kan den ikke bruges til madlavning. Selv hvis der ikke er resterende skadelige stoffer, er det næsten umuligt at stege i en sådan stegepande, da det øverste lag af støbejern er alvorligt beskadiget under fjernelsen af ​​Teflon, hvilket fører til forbrænding. Derfor er spørgsmålet "Hvordan fjerner man en beskadiget teflonbelægning fra en stegepande?" Der er et svar-spørgsmål: "Er det det værd?"

Er det muligt at genoprette teflonbelægningen

Beskadiget non-stick belægning kan kun repareres i specielle servicecentre. Når der påføres nye lag Teflon, kan der dog opstå forskellige typer defekter, hvilket vil forkorte produktets levetid, og en sådan "genoplivning" vil være dyr, og sådanne værksteder findes ikke i alle byer. Det er nemmere at købe en ny stegepande og være sikker på dens sikkerhed.

Pleje af en teflon stegepande

Teflon, ligesom enhver anden non-stick belægning, kræver særlig pleje. For at bevare det, bør du følge en række anbefalinger.

Regler for brug af en stegepande med teflonbelægning:

• Rengøringsmidler bør ikke indeholde ridsende komponenter (granulat, mikropartikler).
• Brug ikke alkaliske rengøringsmidler.
• Du kan kun vaske en sådan stegepande med bløde klude eller svampe.
• Ved tilberedning af en ret er det forbudt at bruge metalredskaber: gafler, skeer, spatler. Kun træ eller lavet af specialplast.
• En pludselig temperaturændring er strengt forbudt: en varm stegepande må ikke placeres under rindende koldt vand.
• Du kan lave mad på en non-stick belægning uden olie, men det vil forkorte dens levetid. Det er bedre at smøre bunden af ​​panden let med et piskeris dyppet i olie.
• Efter tilberedning skal maden overføres til en anden beholder. Selve stegepanden skal vaskes grundigt og smøres let med olie.

Hvor længe holder teflonpander

Levetiden for en teflonpande afhænger af dens tykkelse.

• 3-4 år – med en tynd bund og sidevægge.
• 5-6 år – med en cellulær (ikke glat) belægning og en ret tyk bund.
• Cirka 10 år – med en tyk bund, sidevægge og flertrins teflonbelægning (den har en ru tekstur).

Populære producenter af teflonpander

De mest berømte virksomheder, der beskæftiger sig med produktion af sådanne retter, glæder os med deres nye produkter og forbedrede modeller år efter år. De førende blandt dem er følgende.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-Metal Bordservice).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflonbelægning er en praktisk opfindelse designet til at gøre madlavningsprocessen nemmere. Vi bør dog ikke glemme, at alting har to sider: en positiv og en negativ. Når du vælger en stegepande med en sådan non-stick belægning, skal du være meget forsigtig og forsigtig. Og må dit køkken være sikkert.

VIDEO: Sådan tjekker du teflonbelægningen på en stegepande.