Regler for brug af bestik

En moderne person med selvrespekt skal kende en række regler for adfærd ved bordet. Det betyder at forstå, hvordan man holder bestik korrekt i henhold til etiketten, hvordan man arrangerer det, og hvad man skal huske under og efter et måltid. Disse færdigheder vil bidrage til at opretholde gensidig respekt og tryghed for alle i rummet.

Bordmanerer

Ved at være opmærksom på reglerne for adfærd ved bordet viser en person sig fra sin bedste side. Dette er et tegn på god opførsel, bekymring ikke kun for ens eget velbefindende, men også for den behagelige spisning af alle, der sidder rundt. Dette kaldes etikette, og tidligere var det kun kendt af overklassen; Det var en af ​​de klare forskelle mellem uddannede mennesker og almuefolk. I dag er der ingen klar opdeling efter sådanne kriterier, men hvis en gæst udviser uvidenhed om etikettereglerne, risikerer han at irritere sine omgivelser.

Det er vigtigt at vide:

1. Hver enhed har sit eget formål.
2. Der er en rækkefølge, hvori retterne serveres, og det er en fejltagelse at forvente, at der vil blive gjort undtagelser for bestemte personer.
3. Overtrædelse af etiske standarder begået af nogle personer er ikke en grund eller undskyldning for at ignorere reglerne fra ens side. Men det er også ukulturelt direkte at fordømme dette; Det er korrekt at lade som om, det ikke er mærkbart.
4. Skæring af kød eller fisk sker gradvist, efterhånden som det foregående stykke sluges. Og dette skal gøres med et specielt udpeget værktøj: kniven skal være i venstre hånd, gaffelen i højre. Det er uacceptabelt at skifte plads under påskud af ulejlighed.
5. Hele sættet med glas placeres på bordet, men hvis gæsten ikke har til hensigt at drikke af hvert enkelt glas, er det bedre at bede om at få nogle fjernet. Dette er en sikkerhedsforanstaltning, og det er mere praktisk, der er mindre risiko for at røre glasset med hånden og ødelægge det.

Bordetikette for placering af bestik (gafler, knive, skeer)

I eksklusive restauranter lægges der altid stor vægt på, hvordan forskelligt bestik er placeret. Dette kaldes servering, det indebærer at placere gaffel, kniv og ske på den side af tallerkenen, hvor det er nemmest at nå dem med den hånd, man skal tage dem med. Sådan placeres knive til hovedretter, fisk og forretter normalt til højre, og en suppeske kan også ligge mellem dem (med den konvekse side mod bordet), hvis gæsten skal spise suppe.

Til venstre er gaflerne (med spidserne opad), og de varierer i størrelse. Jo tættere på pladen, desto større er enheden. Den nærmeste er middagstallerkenen, ved siden af ​​er fisketallerkenen, og den yderste skal være beregnet til forretter. Denne regel blev opfundet for nemheds skyld, så du kan tage enheden fra kanten og bruge den, hvilket frigør plads omkring den.

En lille dessertske er placeret vandret lige over tallerkenen, og den er drejet til venstre, hvilket betyder, at gæsterne får serveret deres dessert individuelt.

Regler for brug af bestik i henhold til etikette

Du skal også vide, hvordan man bruger bestik, for viden er ikke ensbetydende med et komplet sæt færdigheder. Men det vil aldrig være overflødigt at forstå det grundlæggende princip om, hvordan man bruger gafler og knive. De tages altid efter tur, startende med de små i kanten, beregnet til forretter (de serveres først), og slutter med de store, der er placeret i nærheden af ​​selve tallerkenen.

Sådan lægger du bestik væk efter at have spist

Efter at have spist er det vigtigt at huske, at knivens og gaffelens position er fundamentalt vigtig. Hvis du ignorerer reglerne, kan du skabe en akavet situation, genere andre eller efterlade en negativ anmeldelse af madens smag uden engang at vide det. Det vil sige, at når du bryder væk eller afslutter et måltid, skal du være meget opmærksom på, hvilket "billede" der er tilbage.

Men det er bestemt ikke en god idé at lade dem ligge på bordet eller en stofduge; det er et tegn på dårlig opførsel. Sådanne produkter er ofte lavet af naturlige stoffer, så det er ekstremt vanskeligt at vaske dem.

Gaffel og kniv på en tallerken efter at have spist

Normalt er det gaffelen og kniven, der bliver de vigtigste redskaber til "lydløs" kommunikation med tjeneren. Hvis måltidet ikke er færdigt, men du har brug for at drikke et glas vand, er det tilrådeligt at hvile håndtagene på bordet og den del, der er dækket af madrester, på tallerkenens kanter, da det ellers ikke vil være korrekt at lægge kniv og gaffel ned efter at have spist.

Hvis disse bestik stables på tværs efter spisning, kan det være tegn på, at maden ikke bør tages væk. Men hvis den besøgende efterlod det i denne tilstand, med bladet fastklemt mellem tænderne, vil dette blive fortolket som utilfredshed med maden.

Hvis retten har opfyldt dine ønsker og forventninger, er det korrekt at lade gaffel og kniv ligge ved siden af ​​hinanden, parallelt med hinanden, og forskyde hældningsvinklen en smule. Men hvis de er på afstand, er det et krav at ringe til administratoren.

Gaffeletikette

Udover de sædvanlige gafler beregnet til hovedretter, fisk og desserter, er der mange andre varianter, der adskiller sig i tændernes tykkelse, antal og længde:

• frugt (har tre tænder, lille i størrelse);
• til hummer (to korte fed);
• til sneglen (to lange, let buede tænder);
• til østers;
• som en del af salattang.

De serveres kun, hvis gæsten absolut ønsker en af ​​de anførte retter.

Sådan spiser du med en gaffel

Der er 3 primære måder at opbevare denne genstand på ifølge etikette.

1. Tommelfingeren og langfingeren er placeret for enden af ​​håndtaget, og pegefingeren er placeret langs genstanden, hvilket hjælper med at lægge pres. I dette tilfælde står gaflen på kanten og rører tallerkenen. Ofte skal dette gøres med dessert, den er blød.
2. Fingrenes samme position, kun midt på objektet og tænderne "kikker" nedad. Så kan pegefingeren bedre hjælpe med at presse og gennembore kød og andre hårde stykker mad.
3. Gaffelen tages som en almindelig kuglepen og placeres, så det er bekvemt at øse den bløde del af måltidet op.

Det kræver normalt lidt øvelse at mestre og vænne sig til at holde denne genstand korrekt. Men så bliver denne mulighed endnu enklere end de andre.

Hvordan man ikke bruger en gaffel

Det er uacceptabelt at bruge det i andre positioner i hånden, samt at tillade lyde at blive produceret, mens man rører ved opvasken. Det samme gælder for kniven. Hvis det er ubelejligt at holde kniven i venstre hånd hele tiden, så giver den amerikanske version af etikette dig mulighed for at overføre enheden til den anden hånd, når kniven ikke er nødvendig.

Sådan holder du en ske korrekt

Skeen skal ligge på hånden med den konvekse side mod bordet, håndtaget på stedet mellem pegefingeren og tommelfingeren, dens tyndeste del - helt i enden af ​​pegefingeren, holdt med tommelfingerspidsen.

Bestikbevægelser

Nogle steder kan gestus betyde forskellige ting, men der er en generelt accepteret tendens til "ordløs" kommunikation mellem tjeneren og kunden. Dette er især nyttigt under et forretningsmøde eller et vigtigt møde på en restaurant, når vigtige ting diskuteres, og du ikke ønsker at afbryde dine tanker ved at udveksle bemærkninger med personalet.

Det ville virke respektløst og for ubekymret, som om emnet for samtalen ikke rigtig betyder noget for den anden person. Sådanne konklusioner er fyldt med ødelagte forhold og alle de deraf følgende konsekvenser.

Bestikskilte

Korrekt brug af bestik sikrer gæstens præsentabilitet og status i andres øjne. Men samtidig er det ikke altid bekvemt at tale om mangler eller utilfredshed med tjenester, personale, mad, på grund af personlige præferencer og beskedenhed. Nogle gange er årsagen et stort antal mennesker omkring og god hørbarhed, så kan du minimere omtalen af ​​dit budskab ved at placere gaffel og kniv i en bestemt position.

Nogle gange bliver en gæst overrasket over, at hans retter hurtigt bliver taget væk, selvom han ikke er færdig med at spise. Ofte lagde han ubevidst bestikket frem på en sådan måde, at personalet ville fortolke det som en anmodning om at fjerne tallerkenen, at han ikke kunne lide den osv.

Symbol for en gaffel og kniv på en tallerken

Det er vigtigt at huske, at servicepersonalet er ansvarligt for at overvåge apparaternes placering på servicet. Og en krydset gaffel og kniv midt på tallerkenen, der danner en ret vinkel, vil fortælle dem, at gæsten straks ønsker at gå videre til næste trin i måltidet.

Du kan efterlade beskeder som disse:

1. Jeg kunne lide det. Begge objekter er tæt på hinanden og parallelle i midten.
2. Dejligt lækkert. Lidt i en vinkel, gaffel under kniven.
3. Kunne ikke lide det. På tværs indsættes bladet i tænderne.
4. Tallerkenen skal stå, den behøver ikke at blive fjernet. Apparaterne er i nærheden, håndtagene er på bordet eller hænger let ned.
5. Normalt, men servicen var ikke tilfredsstillende. Krydsede instrumenter, drejet et hundrede og firs grader.
6. Kræver en indførsel i klagebogen. Genstandene på tallerkenen er arrangeret parallelt med afstand, men vendt på hovedet med deres håndtag.

Hvad skal man huske ved bordet efter et måltid

1. I mange lande er det kutyme at takke kokken for hans indsats, selvom maden ikke helt er efter din smag.
2. Hørservietten skal foldes omhyggeligt ved siden af ​​bordet, til højre for tallerkenen.
3. Hvis der er madstykker tilbage i munden efter at have spist, bør du ikke bruge en tandstikker ved bordet. Du skal tage den og tappert trække dig tilbage til toilettet.
4. Undgå uvedkommende lyde, når du sænker metalgenstande og tallerkener ned eller berører kanterne.
5. Du bør ikke læne dig tilbage i stolen for at vise, at du er færdig med at spise, da det indikerer, at du er overmæt, hvilket ikke giver den besøgende et godt indtryk.

Så reglerne for brug af bestik i henhold til etikette afhænger i høj grad af typen af ​​genstand og dens formål. Nogle typer mad kan spises uden dem, men du skal være helt sikker på dette, ellers kan du give indtryk af en ukulturel gæst, der ikke respekterer sig selv og andre.

VIDEO: Bestiketikette.