Hvad kan en grillpande bruges til? Hvilke typer grillpander findes der? Hvordan bruger man en non-stick grillpande korrekt? Kan man grille på en grillpande uden olie?
Tilfreds
Hvorfor har du brug for en grillpande?
Hvert år migrerer flere og flere varer fra professionelle restauranter og caféer til hjemmekøkkener. Bardiske, kaffemaskiner og nu endda køkkengrej til grill. Sidstnævnte, især dens type som stegepande, er meget populær og indtager en æresplads i mange husmødres køkkener. Hvad gør det så populært?
Man kan roligt sige, at en sådan stegepande udfører tre vigtige funktioner.
- Forenkling af madlavning.
- Reduktion af dens varighed.
- At få et velsmagende og sundt måltid.
Fordele:
- Bundtykkelse. Denne stegepande har en meget større kapacitet end en almindelig. Dette giver bedre varmefordeling og -bevarelse.
- Olieaftapningsrør. Det gør det nemt at hælde varm væske ud uden risiko for at blive forbrændt.
- Tilstedeværelsen af flere håndtag (du kan dog kun bruge ét, da det andet kun er fastgjort, når det er nødvendigt). Derfor kan du ikke kun stege på en grillpande, men også bage.
- Tilstedeværelsen af en ribbet eller "stribet" bund. Takket være det brænder maden ikke på og får et originalt mønster.
- Oliebesparelse. Tilberedning på en grillpande kræver ikke brug af den. Mængden af olie kan dog varieres efter ønske.
- Madlavning sammen. Med dette køkkengrej kan du stege forskellige produkter på samme tid: kød, grøntsager, svampe.
Bemærk venligst! Grillpanden kræver særlig pleje. Det skal vaskes og tørres grundigt, så al fugt fjernes. Derefter bør du smøre indersiden med olie. Kun på den måde bevarer den sine egenskaber og holder i mange år.
Ud over disse positive egenskaber har grillpanden den største fordel, der gør den mere populær: retter tilberedt på den vil bevare et stort antal nyttige egenskaber. Dette er muligt takket være de samme ribber i bunden. De hjælper ikke kun med at stege, men også med at stuve mad, fordi dampkogning sker i rillerne. Den ribbede overflade forhindrer også forbrændinger. I værste fald vil det kun forekomme på steder, hvor produkterne kommer i kontakt med "striberne".
Hvilke typer grillpander findes der?
Materiale til grillpande
- Aluminium (støbt).
Dette materiale opvarmes hurtigt og er nemt at rengøre. Det er dog ikke holdbart og kræver omhyggelig vedligeholdelse. Aluminium "kan heller ikke lide" meget høje temperaturer. Disse kan beskadige non-stick-belægningen, hvilket gør panden uegnet til madlavning.
- Støbejern.
Den er bedst egnet til grillning. Trods den lange opvarmningstid holder støbejern på varmen i lang tid og fordeler den godt. Dette materiale er vanskeligere at rengøre. Det kræver særlig pleje, ellers kan det ruste.
- Rustfrit stål.
Mad tilberedt i en sådan stegepande bevarer deres gavnlige egenskaber godt. Dette sker, fordi der ikke er nogen reaktion mellem stålet og de stoffer, der frigives fra maden. Brug ikke metalredskaber, når du arbejder med sådanne retter. Dette vil forårsage skade på overfladen.
- Keramik.
Dette materiale er meget let og miljøvenligt. Den leder varme godt, hvilket gør at panden hurtigt bliver varm. Den er dog ret skrøbelig, så den skal håndteres med stor forsigtighed.
Grillpandebelægning
I dag bruger næsten alle producenter af køkkenredskaber non-stick belægning. Det er trods alt takket være det, at retterne bliver mere praktiske og funktionelle. Det giver dig mulighed for at lave sund mad, da det ikke kræver brug af en masse olie.
Typer af non-stick belægning:
- Teflon.
Trods dens praktiske anvendelighed er den sundhedsfarlig. Derfor bør du ikke bruge køkkenredskaber med en sådan belægning.
- Marmor.
Denne type er ikke meget sikrere end den forrige, da den er en kombination af teflon og marmorflis.
- Titanium.
Denne belægning er miljøvenlig og sikker. Den er heller ikke bange for mekaniske påvirkninger.
- Diamant.
Denne type sprøjtning kan kun bruges ved temperaturer op til 320 grader.
- Granit.
Denne belægning er kun sikker, hvis den er intakt. Når den først er beskadiget, kan den ikke bruges.
- Keramisk.
Det er bedst at bruge keramik ikke som belægning, men som basismateriale. Den er giftfri og kan modstå høje temperaturer.
Vigtig! Hvis non-stick-belægningen er beskadiget (helt eller delvist), kan panden ikke bruges. Dette kan være skadeligt for dit helbred.
Form
- Rund.
Det er kendetegnet ved ensartet opvarmning. Den er dog ikke særlig rummelig.
- Firkant.
En af de mest alsidige. Den største fordel er dens kapacitet.
- Oval, rektangulær.
Fremragende til tilberedning af fisk.
- Bakke.
De ligner ovnstegere og kan optage flere brændere på én gang.
Matchning af grillpande og komfur
- Elektrisk.
Dimensionerne på bunden af grillpanden og varmeskiven skal stemme overens. Du bør ikke vælge køkkengrej med en ribbet overflade på den ydre bund.
- Gas.
Det er bedst at købe en stegepande med en tyk bund. Dette fremmer en jævn varmefordeling. Ellers kan formen og materialet på retterne være hvad som helst.
- Induktion.
Kun specielle grillpander med en magnetisk indsats i bunden er egnede til sådanne komfurer.
- Glaskeramik.
Hovedkravet til køkkengrej: en flad og glat bund. Den skal være tyk, men selve panden skal ikke være tung.
Hvad kan og hvordan man steger på en grillpande
Du kan stege alle slags madvarer på en grillpande. Det vil ikke kun bevare deres gavnlige egenskaber, men kræver heller ikke store mængder olie, da det kan undværes helt. Lad os overveje, hvad der kan steges eller stuves i en grillpande?
Regler for stegning af oksekød og svinekød
- Det er bedre at stege oksekød eller svinekød i en varm stegepande. Det er bedre at tilsætte olie ikke på overfladen, men på selve kødet.
- Krydderier bør tilsættes i slutningen af stegningen.
- Brug en tang til at vende kødet. Det er ikke nødvendigt at gennembore kødet under tilberedningen.
- For at gøre bøffen mere mør, bør du putte lidt smør på den.
- Det er bedre at salte kødet, når det er brunet.
Tilberedning af grillet kylling i en stegepande
- Kylling skal tilberedes ved lav temperatur, men i lang tid.
- For at få en gyldenbrun skorpe, steg ved høj varme og skru derefter ned for varmen.
- Brug ikke gafler eller andre skarpe genstande. De vil kun gøre kødet tørt og ikke saftigt. Til at vende den er det bedre at bruge spatler og tang.
Sådan griller du fisk
- Mager fisk bør pensles med olie, marinade eller vin.
- Hvis du steger hele skroget, skal du lave flere snit på begge sider.
- Fisken skal vendes ofte.
Grillede grøntsager
- Tilbered ikke grøntsager på samme tid, da de kræver forskellige tilberedningstider og temperaturer.
- Det er bedre at skære maden i lige store stykker.
- Du behøver ikke at bruge meget olie.
- Grøntsager skal tørres grundigt, og overskydende fugtighed bør ikke tillades.
Svaret på spørgsmålet "Hvordan laver man mad på en grillpande?" vil være generelle anbefalinger, der tager hensyn til behovet for at behandle overfladen med forsigtighed.
Sådan vasker du en grillpande uden at beskadige den
Hovedreglen ved rengøring af en grillpande: brug ikke skarpe genstande eller slibemidler, vask ikke den varme overflade. Ellers kræver det ikke nogen yderligere indsats at fjerne madrester, fordi maden ikke klæber til overfladen takket være non-stick-belægningen.
Sådan vælger du en grillpande af høj kvalitet
For at sikre, at den grillpande, du køber, holder længe og udfører alle sine funktioner korrekt, bør du følge nogle anbefalinger.
- Kvaliteten af den tilberedte mad afhænger af højden på den ribbede overflade. Jo højere ribbenene er, desto mere velsmagende og sundere er maden.
- Materialet til håndtaget må ikke blive varmt.
- En stegepande med høje, skrånende sider fungerer bedst. Det holder bedre på varmen og gør det nemmere at vende maden.
- For nemt at dræne olien, bør du vælge en beholder med en speciel tud.
- For at gøre tilberedningen nemmere kan du også bruge et presslåg. Det vil hjælpe dig med at tilberede retten hurtigere.
En grillpande er en praktisk og praktisk ting. Med dens hjælp kan du tilberede en velsmagende, smuk og vigtigst af alt sund ret. Takket være dens alsidighed og udvalg af former og materialer er den blevet en fast bestanddel i mange køkkener. For at sikre, at sådant køkkengrej holder så længe som muligt, skal du blot følge reglerne for brug af en grillpande med non-stick belægning.
