For enhver husmor er køkkenudstyr mere end blot en del af hverdagen. Ofte lægges der mere vægt på valget af pander eller gryder end på tilbehør. Vi ønsker trods alt, at den mad, vi laver, ikke kun skal være velsmagende, men også sund.
Tilfreds
Hvad er en grillpande til et gaskomfur
Dette "tilbehør" har en række designfunktioner og er udelukkende egnet til gaskomfurer. Den består af en bundbakke med et hul i midten til brænderen, en rist og et låg. Derudover indeholder sættet normalt et aftageligt håndtag eller greb. Hvis vi overvejer dyrere modeller, suppleres de med en speciel bageindsats, som ved at lukke hullet i bakken giver præcis de samme "forhold" som i ovnen.
Under tilberedning flyder olie eller fedt ned i bakken i stedet for at blive siddende på maden. Og ilden sikrer ensartet opvarmning, men kommer ikke i kontakt med maden. Funktionsprincippet minder meget om madlavning i en almindelig grill: indersiden varmes op, og meget varm luft begynder at cirkulere inde i "enheden".
Vigtig! For at forhindre maden i at brænde på, anbefales det at placere maden på en bakke væk fra ilden.
Valg af materiale
Grillpander er, ligesom andre køkkenredskaber, lavet af forskellige materialer. Færdige produkter varierer i pris, vægt og selvfølgelig levetid. Det betyder, at du bliver nødt til at bruge meget tid på at vælge en ordentlig stegepande.
Men før vi begynder at vælge materialet, lad os beslutte os for de "eksterne data".
- For at sikre, at maden varmes godt op, skal du vælge en model med en bund og sider med høj tæthed.
- Til stegning af kød skal du vælge stegepander med højere sider end til stegning af fisk og grøntsager.
- Ribbens højde påvirker kvaliteten af de tilberedte retter. Den optimale størrelse er 1 cm.
- Når du vælger diameteren, skal du tage højde for det nødvendige antal portioner. Hvis vi taler om en ret til én person, så er 24 cm helt rigeligt. Til en stor familie anbefales det at vælge en model med en diameter på 28 cm, men ikke mere end 32 cm, ellers vil stegepanden ikke varme op.
- Formen på stegepanden påvirker ikke kvaliteten af madlavningen, hvilket betyder, at når du besvarer spørgsmålet: hvilken stegepande skal man vælge til et gaskomfur, skal du fokusere på dine egne præferencer, hvad du bedst kan lide: rund, oval, firkantet eller rektangulær.
- Låget skal være højt nok til at store stykker kan steges i panden.
- Hvis det er muligt, så vælg et låg med en glasindsats, så behøver du ikke at åbne gryden igen for at kontrollere madens klarhedsgrad.
- Grillristen er lavet af rustfrit stål eller stål med en non-stick belægning. Madstykker klæber til rustfrit stål. Stålristen har udseende som en perforeret indsats, og tilberedte produkter kan nemt fjernes fra den, men der vil ikke være nogen karakteristiske striber på kød- eller fiskstykker. Forresten har nogle modeller to typer gitre.
- Hullet til brænderen behøver ikke at være stort, normalt er det dimensioneret til at passe til små brændere. Det er bedre, hvis dette hul har en konisk form.
Nu om materialerne.
Støbejern
Et materiale, der var i høj efterspørgsel til produktion af køkkenredskaber, især i den seneste tid. Det har altid været værdsat for sine fremragende ydeevneegenskaber og holdbarhed. Denne stegepande varmes jævnt op og holder på varmen i meget lang tid. Måske er den eneste ulempe vægten. Derudover kan ikke alle lide den karakteristiske metalliske lugt, der opstår under madlavning.
Aluminium
Endnu en "salgsleder". Den er især værdsat for sin lette vægt. I dag er denne fordel blevet suppleret med en non-stick belægning. På grund af aluminiums høje varmeledningsevne opvarmes det meget hurtigt. Når man taler om ulemperne, er det værd at bemærke ustabiliteten ved høje temperaturer. Ved opvarmning til 260 grader og derover ødelægges non-stick-belægningen. Men hvis man laver mad omhyggeligt og holder situationen under kontrol, tages der ikke højde for denne ulempe.
Keramik
Dette materiale er først for nylig begyndt at blive brugt til produktion af køkkenredskaber. Dens æstetiske udseende og evne til at modstå høje temperaturer værdsættes især. Det er ikke tilfældigt, at husmødre elsker at bruge keramiske genstande til madlavning i ovnen. Disse pander har god varmeledningsevne. De udsender slet ingen lugt. Den eneste ulempe er skrøbelighed. En uforsigtig bevægelse, og stegepanden er knust i stykker. Men hvis du anser dig selv for at være en pæn kok, så betyder dette "minus" ikke noget.
Rustfrit stål
I dette tilfælde er grillpanden til et gaskomfur lavet af lavkulstofstål. Den afgiver ingen skadelige stoffer og kræver ikke en non-stick belægning. Stegepanden er meget holdbar, kan modstå mekaniske påvirkninger og garanterer en lang levetid.
Marmor
Et andet relativt nyt materiale til fremstilling af køkkenartikler. En marmorpande er let at kende på dens ydre træk – partikler af marmorspåner er synlige på dens overflade. Denne belægning påføres i to lag, garanterer god varmeledningsevne og er absolut sikker. Den eneste ejendommelighed er, at den kun skal vaskes med en blød svamp.
Driftsanbefalinger
Husmødre hævder, at enhver ret kan tilberedes på en grillpande til et gaskomfur. Det bruges dog oftere til stegning af kød og grøntsager. Selve processen vil give dig en masse glæde og vil ende med et værdigt resultat, hvis du følger enkle anbefalinger.
- Enheden installeres på risten (hvis du bruger et gammeldags gaskomfur) eller på et stativ. Først skal du installere bakken, og sørge for, at brænderen er justeret med hullet til den. Det er bedre at vælge en mellemstor eller den mindste brænder.
- Inden du begynder at stege, hældes et glas (eller halvandet) vand i panden. Dette trick giver dig mulighed for at tilberede mere saftige retter. Hvis du foretrækker fisk eller kød med en sprød skorpe og en tørrere konsistens, så beklæd bunden af bakken med folie.
- Tilberedningsprocessen er ikke anderledes end at stege på en almindelig stegepande. Kun begyndere rådes til nøje at overvåge processen i de første faser for at forstå, hvor lang tid det tager at stege til en vis grad. Efterfølgende vil en sådan grundig kontrol ikke være nødvendig.
- Du kan vaske denne mirakelgadget både i hånden og i opvaskemaskinen – let mekanisk påvirkning vil ikke beskadige belægningen.
Fordele og ulemper
Desværre er der endnu ingen opfindelse, der kun ville være kendetegnet ved positive egenskaber; Enhver viden har både styrker og svagheder. Men denne stegepande har stadig flere fordele.
Så først de gode ting:
- Det er muligt at lave mad uden at tilsætte olie. Og som vi ved, jo mindre fedt, desto flere fordele.
- Denne ved første øjekast simple køkken-"gadget" har flere driftstilstande, der giver dig mulighed for at gøre menuen varieret og madlavningsprocessen interessant.
- Overkommelig pris. Denne stegepande er ret overkommelig for den gennemsnitlige husmor.
- Stegepandens konvektionssystem reducerer den tid, det tager at tilberede mad, betydeligt sammenlignet med konventionelle køkkenredskaber. Så det tager 20-25 minutter at stege kødet.
- Endelig høj ydeevne: lang levetid, praktisk brug.
Der er kun to ulemper.
- For at bruge en sådan stegepande skal du bruge et gaskomfur, men nu bruges elektriske kogeplader i stigende grad.
- Hvis du bruger denne knowhow hver dag, vil du have problemer med at rengøre grillen, især hvis du steger maden korrekt.
Nogle nyttige tips
- Når du vælger en stegepande, skal du sørge for, at bakken har en tud. Takket være det vil det være meget mere bekvemt og sikkert at tømme olie eller væske.
- Når du først har købt en stegepande, skal du ikke forhaste dig med at stege grøntsager eller kød med det samme. Varm det først grundigt op ved at hælde groft salt i bunden af bakken. Forresten, dette lille trick vil forbedre non-stick egenskaberne.
- Hvis du har brug for at tilberede en ret hurtigere, hæld blot lidt vand i rillerne.
- Selv hvis du steger med olie, bør du ikke hælde det i store mængder, det er nok til at smøre de nederste ribben.
- Placer kun mad på grillen, når overfladen er godt varmet op. Tykkelsen af de skivede stykker bør ikke overstige 1,5-2,5 cm, ellers bliver retten ikke stegt.
Det er indlysende, at en sådan opfindelse som en grillpande til et gaskomfur ikke kun forenkler madlavningsprocessen, men også giver dig mulighed for at lave virkelig sunde og velsmagende retter.
